7 najlepších konzervovaných tekvicových receptov, ktoré sú ľahké, ale pikantné

Potom sú tu samozrejme aj deti, ktoré sa nezbavia takého rozruchu, keď im poviete, že slúžite tekvici - dokonca aj mimo šupinatej kôry. Pretože tekvica je zvyčajne spojená so sladkosťami, deťom to nevadí toľko, ako iné „vegetariáni“, ktoré sa im snažíte nakŕmiť.

Táto vynikajúca, zdravá sezónna prísada je najbežnejšie dostupná (a používa sa) na jeseň. Vzhľadom na to, že konzervovaná tekvica je zvyčajne k dispozícii celoročne, môžete pripraviť mnoho z týchto pokrmov kedykoľvek!

Ak chcete do svojej stravy pridať ďalšie tekvica jednoduchým spôsobom - pochybujem, že si striháte, varíte, pyré a konzervujete svoju vlastnú tekvicu, ale ak máte kudos, zásobte si vopred pripravené tekvicové pyré a vložte ju do špajze. Mimo sviatkov môžete použiť pyré na prípravu mnohých chutných lacných jedál, stolov a polievok, ktoré sú dokonalým doplnkom vašich jesenných jedál. Tu je sedem receptov, ktoré vám pomôžu začať.

Tekvicové recepty

1. Oaxacan Pumpkin Tamales

Keď uvažujete o tradičnom mexickom jedle, tekvica nie je prvou zložkou, ktorá príde na myseľ. Kukurica, samozrejme, ale aj konzervované tekvicové pyré spolu so škoricou a hnedým cukrom. K dispozícii je tiež fazuľová náplň na vyváženie sladkosti predchádzajúcich ingrediencií, ktoré sa skladajú z anízu, chilli chipotle, čiernych fazúľ a cesnaku.

Tento recept je trochu náročný na pracovnú silu, takže nemusí byť najlepší pre začínajúcich producentov tamale. Ak však máte čas, stojí to za námahu.

zloženie:

• 1 libra banánových listov (rozmrazených alebo mrazených) alebo šupiek z kukurice
• 2 šálky kukuričnej múky Maseca
• 2 šálky až 2 1/2 šálky teplé kuracie mäso
• 1/2 libra masť
• 2 šálky pyré varené alebo konzervované tekvica
• 1 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice
• 1/2 šálky tmavohnedého cukru, pevne zabalené
• soľ

Plnenie fazule:

• 2 šálky vody
• 2 lyžičky anízu
• konzervovaný chipotle v omáčke adobo
• 2 šálky až 2 1/2 šálky varenej alebo konzervovanej čiernej fazule, odkvapkané
• 5 až 6 strúčikov cesnaku, ošúpané
• 2 polievkové lyžice sadla
• soľ

Smery:

1. Plnenie fazule sa pripraví pridaním vody a anízu do malej panvice a prevarením, kým sa infúzia nezníži na polovicu. Kmeň a rezerva.
2. Fazuľu, čili, cesnak a aníz napustite v mixéri alebo kuchynskom robote.
3. Roztopte sádlo v ťažkej panvici alebo panvici pri vysokej teplote. Keď je horúco, pridajte fazuľové pyré a redukujte na stredné teplo a nechajte ho dusiť, odkryte, za občasného miešania, kým sa tekutina neodparí. Dochutíme soľou a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
4. Na zostavenie tamale rozložte banánové listy alebo kukuričné ​​šupky a utrite ich vlhkou handrou. Pat suchá. Listy orežte na 12 až 14 obdĺžnikov pomocou kuchynských nožníc - každý o veľkosti 14 x 11 palcov - pri zachovaní niektorých z dlhších ozdôb pre kravaty..
5. Zmiešajte kukuričnú múku Maseca s dostatočným množstvom teplého kurčaťa, aby bola zmes jemná, ale nelepivá. Porazte sádlo v samostatnej miske pri strednej rýchlosti, kým nebude ľahký a nadýchaný. Pridajte zmes Maseca a tekvicové pyré na masť v niekoľkých šaržiach, porazte strednou rýchlosťou a podľa potreby zoškrabte misku, až kým sa nezačlenia a zapália sa ako maslový krém.
6. Beat v škorici, hnedý cukor a soľ podľa chuti.
7. Položte jeden alebo dva obdĺžniky listov alebo plev na pult a umiestnite 2/3 až 1 šálku zmesi Maseca do stredu a rozotrite špachtľou do oválu s hrúbkou 1/2 palca..
8. Umiestnite 1 lyžicu fazule plnky fazule do stredu oválu a zložte ľavý a pravý okraj do stredu tak, aby sa mierne prekrývali. To isté urobte s horným a spodným okrajom.
9. Akonáhle ste urobili elegantné, ploché balíčky zviazané zvyšnými orezávacími šnúrkami, tamale naparujte 45 až 50 minút.

2. Krémová tekvica Penne

Má zmysel hádzať cestoviny s tekvicovým pyré, pretože väčšina omáčok je rovnako konzistenciou konzervovanej tekvice. Tento recept na krémovú tekvicu Penne, ktorá vyžaduje cibuľu, papriku, cesnak, muškátový oriešok a celozrnné cestoviny (okrem iných doplnkov na ústnu vodu), je pripravený za 30 minút alebo menej.

Slanina nie je v zozname prísad požadovaná, ale navrhol by som do zmesi pridať nejaké nasekané varené slaniny. Toto sladko-slané slané kombo je jedným z mojich obľúbených a vždy víťazom.

zloženie:

• Cestoviny s celozrnným pennom 16 oz
• 1 cibuľa, nakrájaná v poriadku
• 1 červená paprika, nakrájaná v poriadku
• 6 strúčikov cesnaku, mleté
• 1 šálka konzervovaného pevného balenia tekvica
• 2 šálky zeleninového vývaru
• 1 šálka bieleho vína
• 1/4 šálky odpareného mlieka
• 1/4 lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového oriešku, podľa chuti
• čierne korenie
• soľ

Smery:

1. Vo veľkej panvici varte cibuľu, papriku a cesnak na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne.
2. Miešajte do tekvicového pyré, zeleninového vývaru, bieleho vína, odpareného mlieka, muškátového orecha a soli a korenia podľa chuti..
3. Nechajte omáčku 10 minút za stáleho miešania variť.
4. Medzitým uvarte cestoviny podľa smeru balenia (zvyčajne asi deväť minút) vo veľkej nádobe s vriacou slanou vodou..
5. Keď sú cestoviny vypustené, vypustite ich a nalejte priamo do omáčkovej zmesi. Miešajte, kým cestoviny nie sú dobre pokryté.
6. Podávame s popraskaným čiernym korením na vrchu.

3. Krém z tekvicovej polievky

Nikdy nie je zlý čas na horúcu, dobre cítiacu misku polievky, zvlášť keď stromy strácajú listy a teploty sa namočia. S plechovkou pyré z tekvice, olivového oleja, cesnaku, žltej cibule, odpareného mlieka, kari, rasce, kuracieho vývaru a 25 minút môžete mať zaparenú sezónnu misu s chuťou, ktorá má nízky obsah tuku..

zloženie:

• 1 lyžica olivového oleja
• 1 malá žltá cibuľa, jemne nasekaná
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 lyžica kari
• 1 čajová lyžička rasce
• 3 šálky bez tuku, kuracie alebo zeleninové vývary s nízkym obsahom sodíka
• 1 tekvica s obsahom 15 uncí
• 1 12 unca môže odpariť mlieko bez tuku
• čerstvo zomleté ​​čierne korenie podľa chuti

Smery:

1. Olivový olej zohrejte vo veľkej panvici na miernom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak, kým nezmäknú.
2. Vmiešajte karí prášok a rasce a varte jednu minútu.
3. Pridajte kuracie vývar a konzervovanú tekvicu.
4. Znížte teplo a duste na nízkej teplote po dobu 20 minút.
5. Pridajte odparené mlieko bez tuku a varte ďalšie dve minúty.
6. Preneste horúcu polievku do mixéra a miešajte, kým nebude hladká. V prípade hrudky bez hrudiek vylejte zmiešanú polievku na sito a tekutinu vtlačte do misky špachtľou..

4. Pečené tekvicové halušky s šalviou z hnedého masla

Nikdy som nemal halušky - väčšinou preto, že to znie čudne a ťažko sa dá vyrobiť doma - ale tento recept nielen znie sviežo a aromaticky (vďaka citrónovej kôre, balsamickému octu a šalvii), ale tiež nie je veľmi ťažké pripraviť sa , Je to ako vyprážanie slaných šišiek.

zloženie:

• 1/2 šálky odstredeného mlieka ricotta
• 1/2 šálky konzervovanej tekvice
• 1/2 šálky čerstvo nastrúhaného Parmegiana Reggiano
• 1 veľký žĺtok
• 1 čajová lyžička citrónovej kôry
• 1 lyžička soli
• 1 šálka viacúčelovej múky, preosiatej a viac na poprašovanie
• 3 polievkové lyžice masla, rozdelené
• 2 lyžice olivového oleja, rozdelené
• 2 polievkové lyžice kvalitného balzamového octu
• 3 vetvičky čerstvého šalvie a viac na ozdobu
• oholil Parmegiano Reggiano na servírovanie

Smery:

1. V strednej miske zmiešajte konzervovanú tekvicu, citrónovú kôru, soľ, syr ricotta, vaječný žĺtok a strúhaný parmezán Reggiano..
2. Do samostatnej misky pridajte preosiatu múku.
3. Pridajte asi polovicu múky do tekvicovej zmesi a zapracujte ju špachtľou, až kým múka nezmizne.
4. Pridajte zvyšnú zmes múky, ale pomocou špičky prstov namiesto špachtle premiešajte cesto.
5. Ak cesto tvorí mierne lepkavú, ale čistú guľu, rozdeľte cesto na štyri rovnaké časti. Zafixujte jednu zo sekcií do guľatiny, ktorá má priemer jeden palec.
6. Noky nakrájajte na kúsky s veľkosťou jeden palec a pridajte na panvicu zahriateho masla. Fry kúsky, až kým nebudú obidve strany zlatohnedé.
7. Po vyprážaní halušiek očistite panvicu a pridajte nové maslo a olivový olej. Zahrejte a smažte šalvie, kým nebude voňavý. Remove.
8. Na panvicu šľahajte balzamický ocot a nalejte na noky. Ozdobte šalviou a podávajte s oholeným parmezánom.

5. Kuracie chlieb plnené klobásou-tekvica

Žiadny prázdninový stôl nie je kompletný bez plnky. Či už sa varí vo vnútri alebo mimo vtáka alebo v panvici na vrchole sortimentu, náplň je základom.

Tento rok pridajte do receptu na vypchanie niečo navyše s dvoma ingredienciami, vďaka ktorým budú vaši hostia hádať: jalapenos a tekvica.

zloženie:

• 3/4 libra sladkej talianskej klobásy, črevá odstránené
• 2 jalapenos, mleté ​​(so semenami)
• 12 kukuričných muffinov alebo dvoch 8 1/2-uncových zmesí kukuričného chleba, pripravených a drvených (10 šálok)
• 1 tekvica s obsahom 15 uncí
• 1 14-uncová kanvica alebo zeleninový vývar
• 1 šálka sušených brusníc
• 1/4 šálky nakrájanej čerstvej šalvie alebo 1 lyžica lyžice sušenej šalvie

Smery:

1. Vo veľkej panvici uvaríme klobásu a jalapeňo na miernom ohni a mäso rozdrvíme, až kým nebude ružové. Vypustite tuk. Preneste do veľkej misky.
2. Pridajte kukuričný chlieb do klobásovej zmesi a zložte do tekvice, vývaru, brusníc a šalvie.
3. Vypchávka zakryte fóliou a skladujte v chladničke až jeden deň pred vypchávaním moriaka.

6. Pumpkin Lasagna

Lasagne je zložité jedlo, ktoré zvládnete. Omáčka, všetky syry a nezabudnime na viac vrstiev rezancov. V tomto recepte na tekvicu lasagna sa omáčka nahradí konzervovanou tekvicou a korením, zatiaľ čo rezance lasagne nemusia vopred vrieť..

zloženie:

• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 2 cibule, nasekané
• 2 libry švajčiarskeho mangoldu, odstránené tuhé stonky, listy dobre umyté a nasekané
• 2 1/4 čajovej lyžičky soli
• 1 lyžička čerstvo mletého čierneho korenia
• 1 čajová lyžička sušeného šalvie
• 1/2 lyžičky strúhaného muškátového orecha
• 3 šálky konzervovaného tekvicového pyré (jedna 28-uncová plechovka)
• 1 1/2 šálky tvrdej smotany
• 1 1/2 šálky strúhaného parmezánu
• 1/2 šálky mlieka
• 9 rezancov z lasagne (asi 6 uncí)
• 1 lyžica masla

Smery:

1. Predhrejte rúru na 400 stupňov.
2. Cibuľu varte v olivovom oleji na veľkej panvici, ktorá sa nelepí, na miernom ohni 5 minút alebo do priesvitnosti. Zvýšte teplotu na stredne vysokú úroveň a pridajte mangold, 1 čajovú lyžičku soli, 1/2 čajovej lyžičky korenia, 1/2 čajovej lyžičky šalvie a 1/4 čajovej lyžičky muškátového orecha. Varte, kým nie je vädnutie a ak v panvici nezostane žiadna voda - 5 až 10 minút.
3. V strednej miske zmiešajte 2 šálky tekvice, 3/4 šálky smotany, 1/2 šálky parmezánu a zvyšnú soľ, korenie, šalvia a muškátový orech..
4. Nalejte mlieko do pekáča na pečenie 8 × 12 a doplňte tromi rezancami. Rozložte polovicu tekvicovej zmesi na rezance, nasypte švajčiarsky mangold a na ňu pridajte druhú vrstvu rezancov. Opakujte s ďalšou vrstvou tekvice a mangoldu.
5. Skombinujte zostávajúce šálky tekvice a 3/4 šálky smotany. Rozložte rovnomerne po vrchole lasagne a posypte zvyšným parmezánom a bodkami masla. Zakryte fóliou a pečte 20 minút. Odkryte a pečte ďalších 15 minút alebo dovtedy, kým nebude syr zlatisto hnedý a temperamentný.

7. Turecko tekvica Chili

Určite sa môžete zbaviť toho zvyšného moriaka sendvičmi, ale to sa nestará o ďalšiu tekvicu v skrini. Zabite dva vtáky jedným kameňom pomocou tohto receptu, pretože po veľkej večeri bude ešte ľahšie vyrobiť noc, pretože väčšina ingrediencií bude pripravená na dosah ruky..

zloženie:

• 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
• 1 malá žltá cibuľa, nakrájaná na plátky
• 1 zelená paprika, plnená jadrom, naočkovaná a nasekaná
• 2 jalapenos, naočkované a jemne nasekané
• 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
• Morča z bieleho alebo tmavého mäsa s hmotnosťou 1 kg
• 1 14,5 unca môže nakrájané paradajky nakvapkať
• 1 15 unca môže tekvicové pyré
• 1 šálka vody
• 1 lyžica chili prášku
• 1 lyžička mletého kmeňa
• soľ a korenie podľa chuti
• 1 15-unca môže obličkové zrná, opláchnuť a vysušiť

Smery:

1. Olej zahrievajte vo veľkom hrnci na miernom ohni a pridajte cibuľu, papriku, jalapenos a cesnak. Varte, za stáleho miešania, asi päť minút.
2. Pridajte morčacie mäso a varte, kým nebude opečené. Ak používate zvyškovú morku, nakrájajte na kocky a rezervujte až do štvrtého kroku.
3. Pridajte paradajky, tekvicu, vodu, chilli, kmín, soľ a korenie. Priviesť do varu.
4. Znížte teplotu na stredne nízku a pridajte fazuľa a zvyškovú kocku z moriaka. Prikryte a nechajte mierne pôsobiť 30 minút.

Záverečné slovo

Tekvica je vynikajúca, cenovo dostupná a zdravá zložka, ktorá sa pridáva k nespočetným množstvám receptov. Navyše, ako sezónna ingrediencia, robí jeseň a sviatky špeciálnym jazzingom vašich obvyklých večerí. Hostia a deti milujú aj tekvicové jedlá a budete radi, ako to môže byť chutné zvonka koláčovej kôry!

Máte obľúbené slané recepty, ktoré používajú konzervovanú tekvicu?