Ako sa stať vegetariánom - Druhy stravovania, výhody a výzvy

Existujú však výnimky z tohto pravidla. Podľa prieskumu v Gallupe z roku 2012 sú asi 5% všetkých Američanov vegetariáni - ľudia, ktorí vôbec nekonzumujú mäso alebo takmer žiadne. Vegetariáni siahajú od prísnych vegánov, ktorí nejedia žiadne živočíšne produkty akéhokoľvek druhu, až po „flexitaristov“, ktorí sa jednoducho snažia čo najviac obmedziť svoj príjem mäsa..

Bez ohľadu na typ má vegetariánska strava svoje výhody. Vegetariánske stravovanie je lacnejšie a ekologickejšie ako obvyklá americká strava náročná na mäso a existujú dôkazy, že môže tiež zlepšiť vaše zdravie..

Druhy vegetariánskej stravy

Ľudia, ktorí sa nazývajú vegetariánmi, nejedia to isté. Existuje niekoľko rôznych druhov vegetariánskej stravy, vrátane nasledujúcich:

Ovo-Lacto. Ľudia, ktorí sa jednoducho identifikujú ako „vegetariáni“ bez toho, aby boli konkrétnejší, sú zvyčajne ovocie-lakto-vegetariáni. To znamená, že jedia vajcia a mliečne výrobky, ale nie mäso alebo ryby. Toto je najobľúbenejší typ vegetariánskej stravy. Existujú tiež ovo-vegetariáni, ktorí jedia vajcia, ale nie mliečne výrobky, a lakto-vegetariáni, ktorí konzumujú mliečne výrobky, ale nie vajcia.
Vegetárian. Vegánska strava je omnoho prísnejšia ako konzumácia ovocia a laktátu. Vegáni nekonzumujú žiadne živočíšne produkty, vrátane mäsa, rýb, vajec, mliečnych výrobkov a živočíšnych vedľajších produktov, ako je želatína. Najprísnejšie vegáni nebudú jesť med, používať včelí vosk ani nosiť odevy vyrobené z materiálov na báze zvierat, ako sú koža, vlna a hodváb..
Surový Vegan. Surové vegány sú podtriedou vegánov, ktorí sa riadia ešte prísnejším súborom pravidiel. Okrem toho, že sa vyvarujú všetkých živočíšnych produktov, nebudú jesť ani varené jedlo. Niektorí suroví vegáni veria, že varenie poškodzuje výživné látky v potravinách, zatiaľ čo iní považujú za zdravšie jesť surové potraviny. Surové vegány jedia jedlo, ktoré bolo spracované iným spôsobom, ako sú napríklad džúsy a smoothie, klíčiace zrná a strukoviny, sušené ovocie, rastlinné oleje a maslové orechy..
pescetarian. Pescetariáni (niekedy nazývaní pesko-vegetariáni) sú ľudia, ktorí sa vyhýbajú mäsu, ale jedia ryby a mäkkýše. Vegetariánska spoločnosť, organizácia, ktorá propaguje vegetariánsky životný štýl, zdôrazňuje, že pescetariáni nie sú skutoční vegetariáni. Mnohým ľuďom, ktorí jedia ryby, sa však ľahšie identifikujú ako vegetariáni, pretože pojem pescetarian nie je pre mnohých známy.
Flexitariáni. Flexitaristi, tiež známi ako semi-vegetariáni, sú ľudia, ktorí jedia rastlinnú stravu, ale mäsu sa úplne nevyhýbajú. Medzi typy flexitaristov patria pescetariáni a pollotári, alebo pollo-vegetariáni, ktorí jedia hydinu, ale nie červené mäso alebo ryby. Ďalšími flexitaristami sú „etickí všežravci“, ktorí jedia živočíšne produkty, iba ak sú chovaní humánnym a ekologickým spôsobom. Títo flexariáni jesť hovädzie mäso kŕmené trávou, vajcia z chovov vo voľnom výbehu a trvalo zozbierané ryby a tiež uprednostňujú ekologické produkty..

Čo vegetariáni jesť

Všetky vyššie uvedené vegetariánske stravovacie návyky sa zameriavajú skôr na to, ktoré potraviny nie sú povolené, a nie na mnohé potravy, ktoré sú. Z tohto dôvodu jedna otázka, ktorú vegetariáni veľa počujú, je: „Ale čo jete?“

Pre väčšinu vegetariánov je krátka odpoveď jednoduchá: všetko okrem mäsa. Dokonca aj vegánska strava obsahuje všetky druhy ovocia a zeleniny, fazuľa, orechy, semená a výrobky z obilia, napríklad chlieb a cestoviny. Niektorým mäsožravcom tento zoznam stále znie dosť reštriktívne, ale v skutočnosti je možné vyrobiť neuveriteľnú škálu potravín bez akýchkoľvek živočíšnych produktov..

Tu je niekoľko príkladov vegánskych jedál:

Špagety s paradajkovou omáčkou
Sendviče z arašidového masla
Ryža a fazuľa
Vyprážaná zelenina
Šošovicová polievka

Pre vegetariánov, ktorí jedia mlieko a vajcia, sú možnosti ešte širšie. Vegetariáni z Ovo-lacto si môžu vychutnať vegetariánsku pizzu, makaróny a syr, húbové omelety, ravioly a quiche. V skutočnosti je toľko potravín vegetariánskych, že väčšina ľudí pravdepodobne z času na čas zjedla vegetariánsku stravu bez toho, aby si to uvedomovala.

Výhody stravovania vegetarián

Vegetariáni majú veľa rôznych dôvodov pre výber bezmäsej stravy. Niektoré náboženské vyznania si vyžadujú alebo podporujú vegetariánsku stravu vrátane džainizmu, hinduizmu a niektorých odvetví budhizmu. Iní sa mäso vyhýbajú, pretože sa obávajú o dobré životné podmienky zvierat alebo environmentálne náklady spojené s chovom zvierat na mäso. Iní si stále osvojujú vegetariánsku stravu, pretože sa domnievajú, že je zdravšia.

Ďalšou výhodou vegetariánskej stravy sú jej náklady. Mäso je drahé a jeho vzdanie sa môže mať výrazný pozitívny vplyv na váš rozpočet na potraviny. Aj keď sa len málokto rozhodne vzdať sa mäsa len kvôli šetreniu peňazí, úspora nákladov predstavuje ďalší bonus pre každého, kto sa rozhodne ísť vegetariánom.

Dobré životné podmienky zvierat

Mnoho vegetariánov sa vzdáva mäsa, pretože nie sú ochotní zabíjať zvieratá. Niektorí vegetariáni sú zástancami práv zvierat, vierou, že zviera má rovnaké právo na život ako človek. Tvrdia, že usmrtenie zvieraťa, rovnako ako usmrtenie človeka, je ospravedlniteľné iba vtedy, ak je to jediný spôsob, ako prežiť - napríklad ak na vás zaútočí medveď. Pretože ľudia dokážu prežiť bezmäsitú stravu, tvrdia, že je nesprávne zabíjať zvieratá na jedlo.

Pre ostatných etických vegetariánov najväčším morálnym problémom s mäsom nie je zabíjanie zvierat, ale trpiace zvieratá vydržia na farmách. Podľa Americkej spoločnosti pre prevenciu týrania zvierat (ASPCA) viac ako 99% všetkých potravín v USA pochádza z tovární - obrovských fariem, ktoré chovajú veľké množstvo zvierat na výživu.

ASPCA tvrdí, že továrenské farmy sa „zameriavajú na zisk a efektívnosť na úkor dobrých životných podmienok zvierat“. Aby maximalizovali svoje zisky, podnikové farmy robia nasledujúce kroky:

Zvieratá balte tak pevne, že väčšina sa sotva môže hýbať
Nechajte odpad nahromadiť sa za zvieratami a vytvorte silné a dráždivé výpary amoniaku
Manipulujte s osvetlením, aby ste podporili rýchlejší rast
Selektívne rozmnožovanie zvierat pre rýchly rast, čo má za následok chronickú bolesť a ďalšie zdravotné problémy
Dajte zvieratám antibiotiká alebo hormóny
Udržujte samice počas väčšiny svojho života tehotné
Neposkytujte žiadnu veterinárnu starostlivosť
Strihajte chvosty, prsty na nohách alebo zobákoch zvierat, aby ste ich ľahšie spravovali

Výhody pre životné prostredie

Továrenské farmy nie sú len ťažké na zvieratách, ale sú tiež ťažké na životné prostredie. Živočíšny odpad produkuje škodlivé odtoky, ktoré znečisťujú okolitú pôdu a vodu. Ak nie sú správne udržiavané, tieto farmy môžu byť živnou pôdou pre nebezpečné choroby, ako sú E. coli a salmonely, ktoré sa prenášajú na človeka prostredníctvom potravín, ktoré jesť.

Aj mäso, ktoré nepochádza z výrobných fariem, však spôsobuje problémy so životným prostredím. Chov zvierat na mäso je obzvlášť neefektívnym spôsobom, ako nakŕmiť ľudí. Na výrobu kilogramu mäsa je potrebných oveľa viac pôdy, vody a energie, ako na výrobu kilogramu zrna. To znamená, že čím viac mäsa je vo vašej strave, tým viac prírodných zdrojov používate.

Výber rezu alebo porciovania mäsa pomáha planéte a jej ľuďom niekoľkými spôsobmi:

Kŕmenie viacerých ľudí. Väčšina zvierat chovaných v továrni jesť obilia, ktoré je tiež užitočným zdrojom potravy pre ľudí. Štúdia z roku 1997 na Cornell University zistila, že v Spojených štátoch sa každý rok kŕmi hospodárskych zvierat približne 41 miliónov ton rastlinných bielkovín, aby sa vyrobilo iba 7 miliónov ton živočíšnych bielkovín. Ak by ľudia namiesto toho jedli toto zrno priamo, poskytlo by to dostatok potravy pre 800 miliónov ľudí.
Spomalenie globálneho otepľovania. V roku 2011 pracovná skupina pre životné prostredie vypočítala množstvo emisií skleníkových plynov vyprodukovaných na kilogram pre niekoľko bežných rastlinných a živočíšnych potravín. Hovädzie mäso produkuje 27 kilogramov ekvivalentu CO2, kuracie 6,9 kilogramov a fazuľu sušenú iba 2 kilogramy. Celkovo ich zistenia ukazujú, že čím menej jete krmivo pre zvieratá, tým menšia je vaša uhlíková stopa.
Úspora vody. Svetový prísun vody je obmedzený a výroba mäsa ich využíva veľa. Štúdia z roku 2010 z Inštitútu pre vodné vzdelávanie UNESCO-IHE v Holandsku ukazuje, že na výrobu 1 kilogramu hovädzieho mäsa je potrebných 15 000 kilogramov vody. Takto sa získa 112 kilogramov vody na každý gram proteínu v mäse. Naopak, kuracie mäso potrebuje iba 34 kilogramov vody na gram bielkovín a suché fazule používajú iba 19.
ochrane lesov. Zo správy Organizácie Spojených národov pre výživu a poľnohospodárstvo z roku 2006 vyplýva, že jednou z hlavných príčin odlesňovania je vyčisťovanie stromov, ktoré poskytujú viac pôdy na pasenie hospodárskych zvierat. Na tento účel sa v súčasnosti využíva približne 70% pôdy vyčlenenej v bývalom amazonskom dažďovom pralese. Čím menej mäsa jeme, tým viac stromov šetríme.
Boj proti antibiotickej rezistencii. Aby sa predišlo chorobám, kŕmia továrenské farmy svoje zvieratá veľkým množstvom antibiotík. To však vedie k novému problému, pretože čím viac antibiotík sa používa, tým viac baktérií sa prispôsobí, aby sa voči nim stali rezistentnými. Keď sú ľudia chorými týmito baktériami rezistentnými na lieky, najbežnejšie antibiotiká na ich liečenie nefungujú.

Zdravotné výhody

Typická americká strava založená na mäse nie je pre zdravie ideálna. Podľa štúdie z roku 2014 uverejnenej v časopise Journal of American Nutrition and Dietetics väčšina Američanov konzumuje príliš veľa nasýtených tukov a málo iných kľúčových živín, ako je vláknina a určité vitamíny. Naopak, vegetariánska strava má tendenciu obsahovať veľa ovocia, zeleniny a celých zŕn - čo odborníci na výživu tvrdia, že by sme mali jesť viac.

Výskumy ukazujú, že vegetariáni majú vo všeobecnosti lepšie zdravie ako jedáci mäsa. Dokument Americkej dietologickej asociácie z roku 2009 uvádza, že na základe preskúmania dôkazov majú vegetariáni tieto zdravotné prínosy:

Nižšie riziko úmrtia na srdcové choroby
Nižšie hladiny LDL cholesterolu („zlý“ cholesterol)
Znížte krvný tlak
Nižšia miera cukrovky 2. typu
Nižší index telesnej hmotnosti, čo je bežná miera zdravej hmotnosti
Nižšia miera rakoviny všeobecne

Samozrejme existuje veľa rôznych spôsobov, ako byť vegetariánmi a niektoré samozrejme zdravšie ako iné. Strava bez zmrzliny a zemiakových lupienkov je technicky vegetariánska, nie je to však dobrý spôsob, ako zlepšiť svoje zdravie. Na druhej strane, ak nahradíte mäso vo vašej strave celými zrnami, ovocím, zeleninou, orechmi a sójovými výrobkami (napríklad tofu), pravdepodobne získate viac živín, ktoré vaše telo potrebuje, a znížite tak riziko choroba.

Finančné výhody

Posledným prínosom vegetariánstva sú peniaze, ktoré môžete ušetriť preskočením mäsa, ktoré je jednou z najdrahších položiek v bežnom nákupnom košíku s potravinami. Z grafu cien potravín od Bureau of Labor Statistics vyplýva, že v júli 2015 stála steak zo sviečkovice asi 8,80 dolárov, čo je nárast o takmer dolár oproti predchádzajúcemu roku. Steak bol samozrejme vždy luxusným výrobkom, ale aj mleté hovädzie mäso, ktoré je základom nízkorozpočtového varenia, stojí viac ako 4,25 dolárov za libru..

Naproti tomu libra sušených fazúľ stojí iba 1,48 dolárov - a jedna libra sa varí, aby vyprodukovala asi 2,5 libier varených fazúľ, čím sa náklady na libru znížia na 0,59 dolárov. To znamená, že výmena iba jednej libry mletého hovädzieho mäsa za týždeň rovnakým množstvom varených fazúľ vám ušetrí približne 190 dolárov ročne. Vymeňte celých 114 libier červeného mäsa, ktoré typický Američan zje za rok, fazuľou a vaše úspory vyskočia na viac ako 400 dolárov.

Zaujímavý príbeh o tom, aké lacnejšie je jesť bez mäsa, sa objavuje v autobiografii Benjamina Franklina, ktorý vo svojich dospievaniach experimentoval s „zeleninovou stravou“. V tom čase bol Franklin učený jeho bratovi, tlačiarni a obaja bývali v internáte. Franklin hovorí, že jeho odmietnutie jesť mäso spôsobilo v ubytovni určitú „nepríjemnosť“, a tak ponúkol, že si uvarí vlastné jedlo, ak mu jeho brat dá iba polovicu sumy, ktorú v súčasnosti platí za svoju dosku. Čoskoro však zistil, že sa mu podarí dosiahnuť iba polovicu toho, čo mu zaplatil jeho brat - štvrtina toho, čo stála jeho doska - a zvyšok šťastne strávil na knihách..

Výzvy vegetariánskej stravy

Vzhľadom na všetky výhody konzumácie vegetariánov je trochu prekvapujúce, že to viac ľudí nerobí. Ak však o tom premýšľate, dôvod je pre väčšinu ľudí pravdepodobne celkom jednoduchý: Jesť mäso je to, čo vždy robili, a naozaj o tom nepremýšľajú..

Nie je to ľahká voľba ani pre ľudí, ktorí skutočne uvažujú o vyskúšaní vegetariánskej stravy. Ak ste zvyknutí na jedlá zamerané na mäso, vzdať sa mäsa znamená naučiť sa nový spôsob varenia a stravovania. Je prirodzené, že sa ľudia pýtajú, ako dostanú všetky potrebné živiny bez mäsa alebo čo majú robiť, keď musia jesť. A v niektorých prípadoch sa musia obávať jednania s priateľmi a príbuznými - vrátane ľudí, s ktorými žijú - ktorí nerozumejú ich stravovacím návykom.

Našťastie existujú spôsoby, ako vyriešiť všetky tieto problémy. Je tu trochu krivka učenia, ale s trochou praxe sa môžete naučiť kŕmiť sami seba ako vegetariáni prekvapujúco malými problémami..

Napĺňanie výživových potrieb

Mnoho ľudí sa v prvom rade obáva konzumácie vegetariánu, ako získať dostatok bielkovín bez jedenia mäsa. Pravda je však taká, že veľa potravín obsahuje bielkoviny a ich dostatok nie je príliš ťažké. Iné živiny, ako napríklad železo a vápnik, predstavujú oveľa väčšiu výzvu, najmä pre vegánov.

Medzi výživné látky, na ktoré sa vegetariáni musia zamerať, patria:

proteín. Mnoho rastlinných potravín obsahuje bielkoviny vrátane suchých zŕn, zŕn a orechov. Väčšina z nich však nemá toľko bielkovín na porciu ako potrava pre zvieratá, takže ak chcú vegetariáni získať dostatok bielkovín, musia sa uistiť, že jedia celý rad týchto potravín bohatých na bielkoviny. Medzi dobré zdroje bielkovín patria fazuľa a šošovica, orechy a semená, celé zrná a sójové výrobky, ako je tofu, tempeh a balené mäsové náhradky. Vegetariáni Ovo-lakto môžu tiež získať bielkoviny z vajec a mliečnych výrobkov.
železo. Väčšina potravín bohatých na železo pochádza zo zvierat vrátane červeného mäsa, pečene, lososa, tuniaka a ustríc. K dispozícii je tiež dobré množstvo železa v suchých fazuľkách, celých zrnách, sušenom ovocí, orechoch a semenách a tmavo zelenej zelenine, ako je brokolica a špenát, ale železo z týchto rastlinných potravín je pre telo ťažšie absorbovať. Jesť potraviny bohaté na vitamín C, ako sú citrusové plody, paradajky a zelené papriky, môžu pomôcť telu absorbovať železo z rastlinných potravín. Vegetariáni môžu tiež získať trochu železa varením potravín v liatinových hrncoch a panviciach.
vápnik. Vegetariáni, ktorí jedia mliečne výrobky, majú malý problém uspokojiť svoju potrebu vápnika, pretože tri šálky mlieka alebo jogurtu denne môžu poskytnúť telu všetok vápnik, ktorý potrebuje. Pre vegánov je dostatok vápnika zložitejšie. Medzi dobré zdroje patria sójové výrobky, tmavo zelená zelenina, sušené fazule, mandle, arašidy a slnečnicové semená. Mnoho potravín je obohatených vápnikom vrátane obilnín, cereálnych tyčiniek a niektorých druhov šťavy a sójového mlieka.
Vitamín D. Telo potrebuje vitamín D, ktorý mu pomáha vstrebávať a používať vápnik. Málo potravín má prirodzene vysoký obsah vitamínu D, ale v Spojených štátoch sú s ním obohatené mliečne výrobky - a veľa výrobkov zo sójového mlieka. Vaše telo môže tiež vytvárať svoj vlastný vitamín D, keď je vaša pokožka vystavená slnečnému žiareniu - pre osobu so svetlou pokožkou stačí 10 minút denne priameho slnečného žiarenia. To sa však môže zmeniť v zimných mesiacoch, keď sa na Zem dostane menej slnečného žiarenia, najmä v severnom podnebí. Počas zimy je obzvlášť dôležité získať dostatok vitamínu D z potravy, alebo si zobrať doplnok.
Vitamín B12. Vitamín B12 sa nachádza vo všetkých živočíšnych produktoch vrátane mlieka a vajec. To znamená, že pre vegetariánov ovocie-lakto nie je získanie vitamínu B12 vo všeobecnosti problémom. Pre vegánov je to náročné, pretože neexistujú žiadne rastlinné potraviny, ktoré sú prirodzene vysoké v B12. Aby si vegáni dostali dostatok tejto živiny, musia nejakým spôsobom doplniť svoju stravu - buď komerčnou vitamínovou tabletkou, alebo jedením obilnín obohatených B12 a sójového mlieka..

Prebieha načítavanie na varenie

Ľudia, ktorí sú zvyknutí na tradičné jedlá na báze mäsa - kus mäsa uprostred taniera so „stranami“ zeleniny a škrobu, sa niekedy pri pokuse vzdať mäsa cítia trochu stratení. Ak iba vynechajú mäso, tanier vyzerá strašne nahý len s prílohami a jedlo má dosť bielkovín. Ak však mäso jednoducho nahradí ekvivalentným objemom fazule alebo orechov, nie je to ani veľmi uspokojivé.

Niektorí noví vegetariáni sa vo veľkej miere spoliehajú na mäsové náhradky: vegetariánske hamburgery, sójové „drobky“, ktoré nahrádzajú mleté hovädzie mäso, a falošné kuracie prúžky. Občasné používanie falošných mäsov nie je problém, ale spoliehať sa na ne pri všetkom proteíne pravdepodobne nie je dobrý nápad. Po prvé, tieto výrobky sú drahé a vy by ste mohli nakoniec utratiť toľko peňazí, koľko ste míňali za mäso - alebo možno ešte viac. Tieto vysoko spracované potraviny tiež často nie sú také zdravé alebo chutné ako čerstvé prírodné potraviny.

Kľúčom k uspokojivej a zdravej vegetariánskej strave je opustiť myšlienku mäsa plus strán. Najlepšie vegetariánske jedlá kombinujú bielkoviny, škrob a zeleninu do jedného jedla: fazuľové burritos, cestoviny s zeleninou a syrom, kurací hrášok s ryžou. Ak už viete niekoľko podobných pokrmov, ale ste zvyknutí na mäso, ich prispôsobenie je pomerne jednoduché: mäso môžete jednoducho nahradiť fazuľou alebo úplne vynechať..

Avšak, ak ste nikdy neuvaľovali nič zložitejšie ako grilovanú kotletu a pečené zemiaky, potom je nevyhnutná dobrá vegetariánska kuchárka. Skvelý pre nových vegetariánov je Evelyn Raab „The Clueless Vegetarian: Cookbook for Aspiring Vegetarian“. Je plná jednoduchých a chutných receptov na všetko od predjedál po zákusky, ktoré sú rozptýlené množstvom užitočných rád o konkrétnych zložkách a technikách vegetariánskeho varenia. Raab tiež označí každý recept, aby ukázal, či je to ovocie, lakto alebo vegánske, a poznamenáva, ktoré recepty je možné pripraviť za pol hodiny alebo menej.

Jesť vonku

Stravovanie môže byť pre vegetariánov výzvou. Mnoho reštaurácií jednoducho neponúka veľa možností, ktoré nezahŕňajú mäso. Vegani čelia ešte väčším problémom, pretože z popisu v ponuke je často ťažké zistiť, či jedlo obsahuje vajcia alebo mliečne výrobky. Vzhľadom na výber medzi dlhým výsluchom servera alebo ohrozením ich viery sa mnohým zdá jednoduchšie jesť doma.

Existuje však niekoľko vecí, ktoré môžu vegetariáni urobiť, aby sa stravovanie trochu uľahčilo:

Choď Ethnic. Tradičná americká kuchyňa je často rozmanitosťou mäsa a bokov. Mnoho medzinárodných kuchýň od čínskych po mexické však ponúka širšiu škálu jedál, ktoré sú alebo môžu byť pripravené bez mäsa. Niektoré príklady zahŕňajú rastlinné lo mein, vegetariánske fajitas, cestoviny primavera, falafel a vegetariánske sushi. Indická kuchyňa má obzvlášť silný dôraz na bezmäsité jedlá, takže indické jedlo je pre vegetariánov vždy skvelou stávkou.
Vyhľadajte vegetariánsku sekciu. Mnoho jedál reštaurácie má špeciálnu sekciu so všetkými vegetariánskymi ponukami na jednom mieste. To šetrí vegetariánskych hostí ťažkosti pri čítaní všetkých popisov, ktoré sa snažia zistiť, ktoré jedlá sú bez mäsa. Ostatné reštaurácie šíria vegetariánske výbery v celom menu, ale označujú ich špeciálnou ikonou, napríklad listom alebo stromom, takže ich ľahko nájdete.
Opýtajte sa servera. Ak v ponuke nenájdete nič bez mäsa, skúste požiadať server o pomoc. Vyberte si konkrétne jedlo, napríklad kuracie šalát Caesar, a opýtajte sa, či sa dá pripraviť bez mäsa. Ak nemôžete nájsť jedlo, ktoré vyzerá, že by bolo ľahké pripraviť mäso, jednoducho sa opýtajte: „Je možné urobiť niečo, čo je vegetariánske?“ Je tu veľká šanca, že šéfkuchár je ochotný vyšľahať tanier grilovaných zeleniny a cestovín, aby bol zákazník spokojný..
Vyhľadajte reštaurácie vhodné pre vegetariánov. Ak plánujete výber reštaurácie s predstihom, skúste hľadať miesta, ktoré by vyhovovali vegetariánom. Vo vašej oblasti môžete vyhľadať vegetariánske a vegetariánske reštaurácie na adrese VegGuide.org, HappyCow.net a VegDining.com..

Stravovanie s ostatnými

Ak je stravovanie pre vás ako vegetariána náročné, stravovanie s rodinou a priateľmi môže byť úplne zničujúce. Nie je neobvyklé, že mäsoožravci sú zmätení, otrávení alebo úplne nepriateľskí voči vášmu rozhodnutiu vzdať sa mäsa..

Tu je niekoľko návrhov na uľahčenie stravovania so skupinou:

Dajte ľuďom vedieť. Nestrčte svoju novú stravu na ľudí ako prekvapenie. Ak vaša teta Mary trávi celý deň varením svojho slávneho kurčaťa v rebarborovej omáčke a nemôžete ho jesť, má právo byť naštvaná. Takže, ak sa chystáte na rodinnú večeru, vopred dajte všetkým vedieť, že ste vegetarián, aby si mohli plánovať dopredu.
Byť ústretový. Zároveň sa snažte, aby to neznelo, akoby ste očakávali, že vaši priatelia alebo príbuzní zmiznú z cesty a pripravia pre vás špeciálne jedlo. Ak chce teta Mary stále chovať kuracie a rebarbory, je jasné, že pre vás nemusí variť samostatné jedlo, pokiaľ si to neželá. Ak je hlavným jedlom mäso, je zvyčajne možné pripraviť si z postranných jedál a dezertov dokonale adekvátne jedlo - najmä ak si pri obede pochutíte na jedle s malým obsahom bielkovín. Na druhú stranu, ak chce teta Mary skutočne pripraviť vegetariánske jedlo, ale nevie ako, podeľte sa s ňou o pár jednoduchých vegetariánskych receptov a ponúknite pomoc s nakupovaním..
Ponuka na varenie. Ak je to možné, navrhnite usporiadať rodinné posedenie u vás, aby ste si mohli uvariť vegetariánske jedlo. Ak je večera v dome niekoho iného, ponúknite si vegetariánske jedlo pre všetkých, s kým sa môžete podeliť. Neprinášajte však svoje vlastné vegetariánske jedlo pri príležitosti, keď majú všetci ostatní niečo iné, pretože to vás oddeľuje od zvyšku skupiny a môže spôsobiť, že sa všetci cítia trápne..
Vysvetlite svoj výber zdvorilo. Keď si sadnete na večeru, pravdepodobne vám položí niekoľko otázok o tom, prečo ste sa rozhodli vzdať sa mäsa. Môžete vysvetliť svoje dôvody, ale nezabudnite to urobiť spôsobom, ktorý je slušný. Predovšetkým sa chcete vyhnúť tomu, aby zneli, akoby ste kritizovali všetkých ostatných pri stole za to, že pokračujú v konzumácii mäsa. Ak svojim priateľom, ktorí jedia mäso, povedia, čo strašné robia tým, že jedia zvieratá, nezmenia to názor. Budú ich iba obťažovať a možno vás v budúcnosti dostanú zo zoznamu pozvaní.
Buď trpezlivý. Noví vegetariáni sa často musia zaoberať vtipmi o svojich nových stravovacích návykoch alebo hlúpe otázky ako „Ale čo keby ste hladovali v lese?“ Snažte sa byť trpezliví so svojimi priateľmi, aj keď sa ich otázky zdajú hlúpe. V mnohých prípadoch jednoducho nevedia veľa o vegetariánstve, ale jediný spôsob, ako ich zmeniť, je pomôcť im učiť sa.

Záverečné slovo

Ak sa vám páči myšlienka ísť vegetariánom, ale jednoducho si nie ste istí, či to bude fungovať pre vás, nezabudnite, že nemusí ísť o rozhodnutie typu všetko alebo nič. Namiesto toho, aby ste sa úplne vzdali mäsa, stačí znížiť množstvo, ktoré jete. Vzdaním sa mäsa iba jednu noc za týždeň môžete ušetriť trochu peňazí, oholiť trochu svojej uhlíkovej stopy a pridať do svojho jedálnička zaujímavú odrodu..

Po vyskúšaní sa môžete rozhodnúť, či znížiť spotrebu mäsa ešte viac. Zníženie množstva mäsa môže byť odrazovým mostíkom k vegetariánskej strave v plnom rozsahu alebo môže byť samo osebe novým výberom stravovania. Konzumáciou mäsovej diéty si môžete vychutnať výhody vegetariánstva v menšom rozsahu.

Ide niečo vegetariánske, ktoré by ste chceli vyskúšať? Aké sú vaše obľúbené vegetariánske alebo vegánske jedlá?