5 lacných a ľahkých receptov na ryžu a fazuľu

Niektorým ľuďom môže byť „ryža a fazuľa“ synonymom „nuda a nuda“. Avšak, keďže je k dispozícii široká škála fazule - napríklad čierne fazule, veľké severné fazule, šošovica, červené fazule, lima a pinto fazuľa - nuda nie je problémom. Fazuľa pripravuje jednoduché jedlo; majú nízky obsah tuku a majú vysoký obsah vlákniny a bielkovín, majú nulovú hladinu cholesterolu a sú lacné - robia z nich zdravú superfood a skvelou náhradou mäsa.

Pridaním ryže a fazule do svojho týždenného plánu menu môžete znížiť spotrebu mäsa, pridať do svojho jedálnička rozmanitosť a ušetriť peniaze za potraviny..

Analýza nákladov ryže a fazule

Konzervované vs sušené fazule

Fazuľa sa dodáva v dvoch formách: konzervovaná a sušená. Konzervovaná verzia je vhodnejšou alternatívou, má však až 20-násobok množstva sodíka vo forme sušených fazúľ a je drahšia.

Sušené fazuľa vyžaduje určité predbežné prípravné práce (t. J. Namáčanie a varenie), aby boli jedlé, ale sú zdravšie a lacnejšie ako konzervované odrody. Sušené fazuľa sa tiež môže variť vo veľkom a skladovať v mrazničke pre budúce použitie, čo ich robí pohodlnejšími.

Dvojlibrovú tašku so sušenými fazuľovými strukmi stojí 1,45 dolárov, zatiaľ čo plechovka fazuľových bôbov stojí približne 75 centov. Po uvarení sa táto dvoj kilogramová taška na bôby rovná šiestim plechovkám fazule a ušetrí vám 3,05 dolárov! Stále je výber medzi konzervovanými a sušenými fazuľami osobný; Ak si vyberiete konzervované fazule, značky obchodov sú o 30% lacnejšie ako obchodné značky a zvyčajne sú dobrou alternatívou.

Druhy ryže

Ryža je ďalším príkladom, kde platíte za pohodlie. Okamžitá ryža bola predvarená, opláchnutá a usušená, takže keď ju doma varíte, stačí ju rehydratovať, teda 5 až 10 minút. Stojí to tiež asi 1,85 dolárov za libru.

Naopak, obchod s dlhozrnnou hnedou ryžou stojí asi 0,95 dolárov za libru, ale varenie trvá 45 minút. Ďalšou lacnou možnosťou je biela ryža s dlhými zrnami, ktorá sa varí za 20 minút a stojí 0,82 dolárov za libru oproti okamžitej verzii 1,65 dolárov za libru. Opäť platí, že výber je osobný a bude závisieť od vášho času a rozpočtu.

Ako variť sušené fazule

Rehydratačné fazule

Sušené zrná sa musia pred varením rehydratovať. V závislosti od vášho rozvrhu si môžete vybrať z dvoch metód:

Rýchle namočenie:

1. Roztriedte jednu libru (dva šálky) fazule na okrajovej doštičke s listami a vytiahnite akékoľvek kamienky alebo zlomky.
2. Fazuľu opláchnite v cedníku čerstvou vodou a potom nalejte do veľkej nádoby a pridajte šesť až osem šálok horúcej vody..
3. Priveďte do rýchleho varu a varte dve minúty.
4. Odstráňte z tepla a zakryte. Nechajte stáť jednu hodinu.
5. Fazuľa opatrne vypustite do cedníka a vypláchnite ju čerstvou vodou. Fazuľa je potom pripravená na varenie.

Namáčanie cez noc:

1. Roztriediť a vypláchnuť jednu libru (dva šálky) fazule tak, ako je to popísané v rýchlom nasiaknutí a naliať fazuľa do veľkej nádoby a zakryť šiestimi až ôsmimi šálkami studenej vody..
2. Fazuľa nechať vsiaknuť najmenej osem hodín alebo cez noc.
3. Vypustite do cedníka a opláchnite čistou vodou. Fazuľa je potom pripravená na varenie.

Fazuľa

Fazuľa sa môže variť v hrnci z hliníka alebo na vrchu kachle, podľa vašej preferencie a dostupnosti. Dávam prednosť metóde s hrnecmi, pretože pri varení fazule nemusím byť doma, ale obe metódy fungujú dobre.

Pre tip: Ak si potrebujete kúpiť hrniec na crock, náš obľúbený je kuchár a niesť Crock Pot za menej ako 30 dolárov. Vďaka tomu je preprava jedál na večeru v banke veľmi jednoduchá.

Pokyny pre varenie Crock Pot:

1. Namočené fazuľa nalejeme do misky s kockami, prikryjeme čerstvou vodou tri palce.
2. Zakryte hrniec a varte na nízkej teplote po dobu ôsmich hodín alebo do mäkka.
3. Opatrne odtok.

Pokyny pre varenie pece:

1. Namočte a opláchnite fazuľa do veľkého zásobníka.
2. Pridajte šesť šálok horúcej vody a nechajte dusiť.
3. Zakryte a duste po dobu 90 minút až 2 hodín alebo kým fazuľa nedosiahne požadovanú citlivosť.
4. Fazuľa je pripravená, keď sa dá rozbiť vidličkou. Opatrne odtok.

Ak chcete uchovávať fazuľa v mrazničke pre budúce použitie, nechajte varené zrná úplne vychladnúť, rozdelte ich na 1 1/2 šálky v mraziacich obaloch alebo vreckách. 1 1/2 šálky varenej fazule sa rovná jednej (15-unca) plechovke.

Recepty ryže a fazule

Týchto päť návrhov jedál sú plné chuti a výživy a sú na vašom rozpočte jednoduché. Na výpočet celkových nákladov na porciu som použil varené fazuľa.

Pre tip: Každý z týchto receptov by bol vynikajúci ako mraziace jedlo. Opravte ich cez víkend popoludní, zmrazte ich a sú pripravení ísť na rýchle jedlo, keď nemáte čas variť. Ak sa chcete dozvedieť viac o iných mraziarenských jedlách, vyskúšajte stránku MyFreezEasy.com.

1. Talianska biela fazuľa a ryžová polievka

Táto vydatná talianska biela fazuľová a ryžová polievka je ideálnym hlavným jedlom pre chladné jesenné a zimné večery. Podávame so záhradným šalátom a domácim chlebom na dobre zaoblené jedlo.

Poskytuje šesť až osem porcií. Celkové náklady na porciu: približne 0,81 dolárov.

zloženie:

• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 3 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 malá žltá cibuľa, nakrájaná na plátky
• 1 zeler, nasekaný jemne
• 1 (15 oz) môžu nakrájané paradajky
• 3 šálky varené alebo 2 (15-uncové) plechovky Great Northern alebo cannellini biele fazule
• 1 1/2 čajovej lyžičky talianske korenie
• 6 šálok kurčiat alebo zeleniny
• 1 šálka varenej bielej alebo hnedej ryže
• strúhaný parmezán, voliteľný

Smery:

1. Varte ryžu podľa pokynov na obale.
2. Počas varenia ryže zahrievajte olivový olej vo veľkej nádobe na zásoby. Pridajte cesnak, cibuľu a zeler a varte do mäkka asi štyri minúty.
3. Pridajte zásobu, paradajky a korenie a privarte. Znížte na dusenie, zamiešajte fazuľu a duste 10 minút.
4. Premiešajte varenú ryžu a podávajte. Ak je to potrebné, nasypte nastrúhaným parmezánom.

2. Cajunské červené fazule a ryža

Červené fazule a ryžové jedlá obyčajne zahŕňajú klobásu alebo šunku. Znížil som časť klobásy na pol libry, pričom som zachoval neporušenú chuť, ale náklady a kalórie zostali nižšie.

Poskytuje šesť až osem porcií. Celkové náklady na porciu: približne 0,71 dolárov.

zloženie:

• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 1/2 libra morčacie klobásy, črevá odstránené
• 1 zelený korenie, nasekané
• 1 malá žltá cibuľa, nakrájaná na plátky
• 1 zelerová stonka, nakrájaná na sekanie
• 3 strúčiky cesnaku, mleté
• 2 až 3 čajové lyžičky Cajunové korenie, v závislosti od preferencie korenia
• 3 šálky varenej červenej fazule alebo 2 plechovky (15 gramov) červené fazule, opláchnuté a vypustené
• 1/2 šálky vody
• 1 (15 oz) môžu nakrájané paradajky
• 2 šálky varenej bielej ryže s dlhými zrnami

Smery:

1. Varte ryžu podľa pokynov na obale.
2. Vo veľkej zásobnej nádobe zahrejte olej na stredné teplo. Pridajte klobásu, cesnak, korenie, cibuľu a zeler. Počas varenia rozdeľte klobásu na kúsky hrýzla. Miešajte, kým sa klobása nevarí po celú dobu a kým nebude zelenina jemná.
3. Pridajte korenie, fazuľa, vodu a paradajky. Dobre premiešajte s klobásou. Priviesť do varu.
4. Znížte na dusenie a varte asi 10 minút. Podávajte na horúcej varenej ryži.

3. Fiesta Black Beans and Rice

Čierne fazule a ryža Fiesta a môžu sa jesť samostatne alebo ako náplň do burritos, zábalov alebo nachos. Dobre sa tiež páruje so záhradným šalátom.

Poskytuje štyri až šesť porcií. Celkové náklady na porciu: približne 0,71 dolárov.

zloženie:

• 1 lyžica olivového oleja
• 1 malá červená cibuľa, nakrájaná na plátky
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 šálka surovej (nie instantnej) bielej ryže
• 1 šálka vody
• 1 čajová lyžička rasce
• 1 lyžička oregana
• 1 1/2 šálky varenej fazule alebo 1 (15 uncí) môžu čierne fazule, vypustené a opláchnuté
• 1 (15 oz) môžu nakrájané paradajky
• 3/4 šálky mrazenej kukurice

Smery:

1. V panvici zohrejte olej na stredné teplo. Pridajte olej a cesnak a varte do mäkka asi štyri minúty.
2. Pridajte ryžu a varte asi dve minúty za stáleho miešania, aby nedošlo k horeniu.
3. Pridajte vodu, korenie, fazuľa, kukuricu a paradajky. Priviesť do varu.
4. Znížte na dusenie, prikryte a varte 20 minút.

4. Pečená šošovica a hnedá ryža

Na rozdiel od iných fazúľ, šošovica nevyžaduje pred jej varením namáčanie. Ich čas varenia sa líši aj od ostatných tu uvedených bôbov. Veľmi rýchlo sa varia na varnej doske za 15 až 20 minút. V tomto recepte sa nevyžaduje predbežné varenie.

Poskytuje šesť až osem porcií. Celkové náklady na porciu: približne 0,57 USD.

zloženie:

• 2 šálky vývar (kuracie alebo zeleninové)
• 1 šálka vody
• 1 šošovka, opláchnutá
• 1/2 šálky celozrnnej hnedej ryže, nevarené
• 1 malá cibuľa, nakrájaná na plátky
• 2 lyžičky talianskych korenín
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1/2 šálky mrkvy
• 1 šálka obľúbeného syra, napríklad čedaru.

Smery:

1. V pekáčke na pečenie 13 × 9 skombinujte všetky ingrediencie okrem syra.
2. Zakryte fóliou a pečte pri teplote 300 stupňov po dobu 1 hodiny a 10 minút.
3. Vyberte z rúry a opatrne odstráňte fóliu. Rozotrite syr na zmes fazule a pečte ďalších 20 minút.

5. Pinto Beans a ryžové mäkké Tacos

Fazuľa a ryža nahrádzajú tradičné mäso taco a pomáhajú výrazne znížiť cenu za servírovanie, vďaka čomu je toto jedlo najlacnejšie z piatich.

Poskytuje šesť až osem porcií. Celkové náklady na porciu: približne 0,53 USD.

zloženie:

• 1 šálka varenej hnedej ryže
• 1 1/2 šálky varených pinto fazúľ, zohriate
• 6 až 8 malých múkových tortíl zahrievaných podľa pokynov na obale
• strúhaný syr čedar
• vaše obľúbené taco zálievky, ako napríklad salsa, avokádo, nakrájané paradajky

Smery:

1. Na múku tortilla položte ryžu, fazuľa, syr a polevy a podávajte.

Záverečné slovo

Ryža a fazuľa robia výživnú rodinnú večeru a môžu byť dokonca skvelým doplnkom večere v banke. Najlepšie zo všetkého je, že existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako pripraviť tieto dve základné potraviny.

Kým sušenie fazule je zdravšia a lacnejšia možnosť ako konzervovaná fazuľa, iba vy sa môžete rozhodnúť, či to stojí za váš čas a úsilie. Zistil som, že namáčanie a varenie fazule v mojej nádobe na krk si nevyžaduje príliš veľa úsilia, len trochu plánovania.

Či už sa snažíte znížiť príjem mäsa, znížiť účet za potraviny alebo pridať jednoduché a zdravé potraviny do svojej stravy, pridanie ryže a fazule do vašej stravy vám pomôže dosiahnuť tieto ciele.

Máte recept na ryžu a fazuľu, ktorý vás baví?

(fotografický kredit: Shutterstock, Bigstock, rodinná súvaha)