Ako predávať na farmárskych trhoch ako klasifikáciu obchod - dodávateľ

Potom znova, možno ste na nesprávnej strane transakcie vášho týždenného poľnohospodárskeho trhu. Komu chcete povedať, že nie ste vyrezaní sell na miestnom poľnohospodárskom trhu?

Aby ste si zarobili miesto na miestnom farmárskom trhu, nemusíte každé jar až do vlastných polí alebo doja svoje vlastné kravy každé ráno. Potrebujete iba spoľahlivý zdroj čerstvých plodín, živočíšnych produktov alebo tovaru s pridanou hodnotou. Ak máte záhradnú zeleninovú záhradu alebo pozemok mestskej farmy, malú živočíšnu výrobu alebo bezpečné prostriedky na výrobu potravín alebo nepotravinových výrobkov s pridanou hodnotou, môžete podporiť stánok poľnohospodárov na trhu. Aspoň teoreticky.

Realita je zložitejšia, ale určite nie neprekonateľná pre odhodlaných predajcov. V tejto príručke preskúmame:

Typy predajcov, ktoré obvykle akceptujú trhy poľnohospodárov
Predajcovia, ktorí zvyčajne dosahujú dobré výsledky na trhoch poľnohospodárov
Nájdenie a začatie činnosti na miestnom poľnohospodárskom trhu
Tipy a triky na zlepšenie skúseností poľnohospodárov z trhu (a zárobkov)

Prvé hore: určenie, či ste na trhu poľnohospodárov dobre pripravení.

Ste dobrý trh pre poľnohospodárov?

Ako som už povedal, nemusíte vlastniť ani prenajať poľnohospodársku pôdu, aby sa zmestili na miestny trh poľnohospodárov. Na udržanie stánku s nízkym objemom počas celej sezóny postačuje rozsiahla dobre udržiavaná prevádzka záhrady alebo chovu hospodárskych zvierat alebo (zákonný) podnik, ktorý produkuje krmivo, čo umožňuje výnosy. Ak vyrábate výrobky s pridanou hodnotou, ako napríklad konzervované ovocie a zelenina, hotové potraviny alebo nepotravinárske remeslá (podľa trhových zásad), máte ešte pevnejšie postavenie..

Každý poľnohospodársky trh je iný, ale tieto široké kategórie výrobkov sú na amerických trhoch všeobecne akceptované a pre malých predajcov je relatívne ľahké ich obstarať:

Čerstvé ovocie a zelenina: Možnosti sú tu nekonečné, prinajmenšom pokiaľ sú podporované vaše obrobiteľné štvorcové zábery a podmienky miestneho pestovania. Čerstvá zelenina obľúbená medzi patrónmi poľnohospodárov na trhu zahŕňa zeleninu na varenie, zeleninu na šalát, reďkovky, mrkvu, letnú tekvicu, kelímkovú zeleninu, pažítka a mnoho ďalšieho. Medzi obľúbené ovocie patria čučoriedky, maliny, černice, jahody, jablká, hrušky, broskyne, melóny, paprika, paradajky a rebarbora (technicky zeleninová, ale je skutočne jedlá iba v ovocných džemoch). Umožňujú aj klimatické podmienky, citrusové plody, figy, dáta a exotickejšie produkty.
Čerstvé živočíšne výrobky: Je jednoduchšie, ako si myslíte, chovať doma kurčatá, králiky a iné malé hospodárske zvieratá (kozy, niekoho?). Včelárstvo je s trpezlivosťou a ochranným vybavením realistické. Najobľúbenejším živočíšnym produktom pre malé farmy je spoľahlivé kuracie vajce. Pohodlná hydina by mala produkovať jedno vajce na jedného vtáka a deň, aby tu a tam mohol byť deň voľna. Keďže včely sú zaneprázdnené, produkujú využiteľné množstvá medu dlhšie, ale aj skromná operácia môže zahodiť pár pohárov, aby doplnili váš príjem. Králiky sú dobré iba pre svoje schopnosti kosiť mäso a trávnik. Pravda, že sa formujú, sa reprodukujú dostatočne rýchlo, aby boli spokojní stáli zákazníci, aj keď vaša malá prevádzka na záhrade neprináša dostatok mäsa na podporu stánku na trhu..
Konzervovaná alebo trvanlivá výroba: Konzervovanie ovocia a zeleniny je oveľa jednoduchšie, ako si myslíte - urobil som to viackrát a nikto netuší, že som v domácnosti. (Pre porovnanie je to jednoduchšie ako variť vlastné pivo doma.) Alebo predajte trvanlivé výrobky, ktoré sa konzervujú v primeranom časovom rámci: zemiaky, tekvica, repa, rutabaga a iná koreňová zelenina. V chladnejších klimatických podmienkach sa tieto hodia na trhy, ktoré zostávajú otvorené počas zimných prázdnin.
Domáce potravinárske výrobky: Licenčné požiadavky sa líšia v závislosti od štátu a lokality, ale pravdepodobne môžete predať primerané množstvo domácich potravinárskych výrobkov s pridanou hodnotou bez toho, aby ste sa museli zaťažovať byrokraciou. Obloha je tu limit: salsa, horúce omáčky, horčice, iné korenie, nakladaná zelenina, korenie, džúsy, čaje, iné nealkoholické nápoje a oveľa viac.
Pripravené potraviny: Opäť tu môžu platiť požiadavky na udeľovanie licencií a kontroly. Za predpokladu, že máte určitý priestor, táto kategória zahŕňa hotové potravinové výrobky, ktoré vaši zákazníci konzumujú na trhu alebo krátko po odchode: všetko od relatívne stabilných cukroviniek, ako sú bary, sušienky a sušienky; na zložitejšie dezerty, ako sú koláče a koláče; na raňajky pečivo a koláčiky; na chleby; na horúce jedlá, ako sú burritos, pikantné koláče, kebaby, hranolky, atď.
Nepožívateľné výrobky: Pohodlnejšie pohladenie na pracovnom stole ako otrok nad sporákom alebo potenie vonku na záhrade? Zatiaľ čo na niektorých trhoch sa jedná výlučne o potraviny, väčšina z nich poskytuje kvóty predajcom nepotravinárskych výrobkov (alebo predajcom, ktorí predávajú kombináciu jedlých a nejedlých položiek), za predpokladu, že jedlé jedlá spĺňajú rovnaké normy o pôvode ako jedlé jedlá. Ak ste zdvorilí alebo kreatívni, pravdepodobne nájdete príjemné publikum na neďalekom poľnohospodárskom trhu. Mydlá, sviečky, pletené predmety, vyrezávané drevené predmety a vizuálne médiá (ako napríklad pohľadnice) sú obzvlášť dobré.

Majte na pamäti, že len málo trhov má držiteľov predajcov pre jednu konkrétnu položku alebo skupinu položiek. To by nebolo dobré pre žiadnu zo strán. Väčšina trhov sa zoskupuje ako predajca spolu, ale pravdepodobne vám nič nebráni predávať, povedzme, chlieb a remeslá v rovnakom stánku. Presvedčte sa však u organizátorov vášho trhu.

Začíname na trhu poľnohospodárov: Sprievodca krok za krokom

Toto je zhruba lineárny sprievodca pri výbere poľnohospodárskeho trhu a príprave vášho stánku. V závislosti od miestnych nariadení a trhových politík sa vaše skúsenosti môžu líšiť.

1. Zistite, čo sa chystáte predať

Najprv zistite, čo predáte vo svojom stánku.

Táto úvaha sa týka viacerých faktorov: vašich osobných záujmov, toho, čo je pre vás praktické rozvíjať alebo pripravovať vzhľadom na vaše zdroje, trhové politiky a obmedzenia a miestne nariadenia, ktoré obmedzujú alebo ohraničujú predaj určitých potravinových výrobkov.

Predaj toho, čo rastie
Tento proces budete chcieť začať niekoľko mesiacov predtým, ako plánujete začať na poľnohospodárskom trhu. Ak plánujete predávať produkty živočíšneho alebo živočíšneho pôvodu z pôdy, ktorú vlastníte alebo si prenajmete v komunitnej záhrade, budete potrebovať čas na naplánovanie pozemkov a zostavenie priestorov.

Umožňujúc priestor a klímu, rastlinné ovocie a zeleninu, ktoré dozrievajú v rôznych ročných obdobiach, aby sa zabezpečilo, že budete mať stabilné dodávky produktov počas celej trhovej sezóny. V chladnejších klimatických podmienkach bude pravdepodobne potrebné začať s pestovaním plodín v skorých obdobiach v interiéri pomocou umelého osvetlenia. Tým sa zvýšia vaše náklady na spustenie - pozri nižšie. V teplých klimatických podmienkach, kde je pravdepodobnejšie, že trhy poľnohospodárov budú prebiehať celoročne, to nemusí byť potrebné.

Môžete zaručiť stálu ponuku predajných výrobkov počas celej sezóny a zvýšiť príjmy svojho stánku zachovaním niektorých produktov alebo výrobkami s pridanou hodnotou, ako je salsa a džem. Ani nie je také ťažké, ako si môžete myslieť.

Ďalší predaj
Mnoho trhov poľnohospodárov umožňuje predajcom predávať poľnohospodárske výrobky, ktoré sami nerastú. Je to vynikajúca voľba pre budúcich predajcov, ktorým chýba pôda, čas alebo talent potrebný na pestovanie vlastných plodín.

Ak chcete začať ako predajca, oslovte malých pestovateľov vo vašej oblasti o veľkoobchodnom nákupe svojich produktov alebo živočíšnych výrobkov. Aj keď mnoho menších pestovateľov má stánky na trhu svojich poľnohospodárov, ad hoc veľkoobchodné dohody pomáhajú znižovať marže odpadu a podložky, takže pravdepodobne nájdete príjemcov. Ak si nie ste istí, kde začať, vyhľadajte vo svojom rodnom meste záhradnícke organizácie, kultúrne združenia a kmeňové alebo prisťahovalecké práva. (V mnohých hlavných oblastiach metra dominujú prímestské a prímestské pestovateľské spoločenstvá nedávni prisťahovalci a pôvodné skupiny.)

2. Naplánujte svoj postup a vytvorte počiatočný rozpočet

Rovnako ako nové byty alebo kancelárske apartmány, stánky poľnohospodárov sú v podstate prázdnymi bridlicami. (Aj keď zvyčajne nie sú k dispozícii žiadne trvalé steny.) Trhové politiky a pragmatizmus, ktoré to umožňujú, si môžete vytvoriť svoj vlastný.

Plánovanie stánku poľnohospodárov na trhu nie je také zábavné ako zdobenie nového domu. brať do úvahy:

Stall Fee: Prakticky každý poľnohospodársky trh účtuje pevné poplatky alebo nájomné, zvyčajne podľa sezóny alebo roka. Tieto poplatky nie sú neprimerané: Julia Misiego, členka koordinátorka služieb v poľnohospodárskom úrade v Utahu, mi povedala, že trhy vo svojom štáte účtujú poplatky kdekoľvek od 100 dolárov až do 600 dolárov za sezónu, v závislosti od popularity a umiestnenia trhu. (Upscale Park City, sláva filmového festivalu Sundance, hostí najdrahší trh.) Vo veľkých mestách, napríklad v San Franciscu a New Yorku, budú poplatky za stávky pravdepodobne drahšie (a stánky budú konkurencieschopnejšie)..
Tabuľky a sedenie: Ak to neposkytuje správa trhu, budete potrebovať pevný povrch na zobrazenie označenia a vzoriek. Niektoré trhy majú vysoké, stále pulty, ale skladací banketový stôl bude stačiť. Budete tiež potrebovať stoličky pre vás a všetkých, ktorí vás sprevádzajú, pokiaľ nemáte pick-up na prepravu späť až k svojmu stánku. Cena: 50 dolárov a viac za banketový stôl; 10 až 15 dolárov za skladaciu stoličku
Ochrana pred poveternostnými vplyvmi: Niektoré stánky s poľnohospodárskymi výrobkami prichádzajú so strechami z dreva alebo plachiet, ale nie všetky. Ak je váš stánok úplne vystavený týmto prvkom, postavte prenosný stan alebo inú formu ochrany pred počasím počas otvorených hodín, za predpokladu, že je na palube riadenie trhu. Uistite sa, že rozmery vášho stanu zapadajú do vášho vyhradeného priestoru. Vytvorenie príliš širokého stanu je skvelý spôsob, ako odcudziť nových susedov. náklady: Prenosné náklady na stan sa veľmi líšia v závislosti od veľkosti a materiálu, ale za trvanlivé opláštenie plachtoviny by ste mali zaplatiť najmenej 150 dolárov
Personál: Väčšina trhov poľnohospodárov je otvorená najmenej štyri hodiny týždenne, zvyčajne od 8:00 do 9:00 do 12:00 alebo 13:00 v sobotu alebo nedeľu. Niektoré trhy majú dlhšie otváracie hodiny alebo viac dní. Aj keď sú hodiny na vašom trhu skromné, pravdepodobne budete chcieť, aby aspoň jeden partner pomáhal s nakladaním, vykladaním, transakciami a dohľadom, ak musíte bežať do kúpeľne alebo nájsť riadenie trhu..
Chladiarenský sklad: Toto je obzvlášť dôležité, ak predávate živočíšne výrobky alebo pripravené potraviny určené na okamžitú konzumáciu. Budete potrebovať aspoň jeden veľký chladič a veľa ľadových a ľadových balíčkov. V prípade čerstvých plodín by mali stačiť kartónové krabice uložené v tienených oblastiach. Cena: 100 dolárov a viac za veľký chladič; 2 doláre za 10 libier vrece ľadu
Horúce úložisko: Ak plánujete predávať horúce hotové jedlá, budete potrebovať spôsob, ako udržať vaše jedlo mimo nebezpečnej zóny - nad 140 stupňov - po celý deň. Pre malé objemy by mohlo stačiť pár pomalých hrncov. Pre väčšie objemy budete potrebovať prepracovanejšie nastavenie bufetu s prenosnými horákmi. Cena: 50 dolárov a viac za pomalý sporák s 8 kvartami; 200 dolárov a viac za tácky s horákmi
Skladovanie hotovosti: Aj keď tradičná registračná pokladňa nie je potrebná pre množstvo obchodov, ktoré pravdepodobne urobíte pri svojom stánku, stále budete potrebovať uzamykateľnú schránku na hotovosť a zmeny. Nezabudnite zamieriť do banky, aby ste naložili malé účty a mince hodili deň pred dňom trhu. Cena: 25 dolárov a viac za základnú pokladničku
Tašky na prenášanie: Mnohí poľnohospodári, ktorí nakupujú na trhu, prinášajú na trh svoje vlastné tašky, ale budete chcieť ubytovať tých, ktorí sa objavia s prázdnymi rukami. Malé, robustné papierové darčekové tašky s držadlami by mali byť dostatočne veľké, aby zvládli väčšinu nákupov. Cena: 60 dolárov a viac za kartón s počtom 250 kusov
Spracovanie kreditnej karty: V dnešnej dobe musia aj predajcovia poľnohospodárov na trhu akceptovať kreditné karty. Prezrite si aplikáciu na spracovanie kreditných kariet, napríklad Square, ktorá ponúka ceny predplatného a transakcií za mobilné služby spracovania. Nie je potrebná žiadna zástrčka ani zapojenie - čítačka prúžkov a čipov (nevyhnutná pre kreditné karty EMV) sa pripája priamo k vášmu telefónu alebo tabletu. E-mailové potvrdenia o kreditnej karte sú vynikajúce pri oznamovaní nadchádzajúcich udalostí a nasmerovaní zákazníkov na vaše webové stránky. Cena: variabilná, ale vo všeobecnosti nižšia ako 3% na transakciu; čitatelia sú zvyčajne bezplatní
Tlačené zabezpečenie: Zahŕňa to značenie (podrobnejšie opísané nižšie), papierové listy s kontaktnými a webovými informáciami, letáky oznamujúce udalosti na vašej farme, listy so zoznamom objednávok, ktoré je možné zakúpiť poštou alebo online, a štítky alebo zoznamy zložiek (ak to vyžaduje vaša spoločnosť). miestne alebo miestne úrady). Cena: zanedbateľné, ak je tlačená doma

3. Zabezpečte všetky potrebné povolenia a licencie

Predtým, ako na poľnohospodárskom trhu predáte jednu položku, musíte sa so zákonom vyrovnať. Najprv sa obráťte na tím riadenia cieľového trhu a pýtajte sa, aké povolenia alebo licencie potrebujete na legálny predaj.

Mnohé jurisdikcie, ale nie všetky, vyžadujú, aby predajcovia pripravených alebo spracovaných potravín získali povolenie na sezónne jedlo a podrobili sa pravidelným zdravotným prehliadkam. Nespracovaní predajcovia potravín - predajcovia surovín - sú vo všeobecnosti vystavení menej prísnym požiadavkám ako spracovatelia alebo spracovatelia potravín. Napríklad v Utahu sa od nespracovaných dodávateľov potravín nevyžaduje registrácia napríklad na ministerstve poľnohospodárstva a výživy v Utahu, aj keď sú stále viazaní miestnymi zdravotnými predpismi. Väčšina jurisdikcií má podobné výnimky „produkt z farmy“: Ak ho pestujete sami alebo ho kupujete od pestovateľa a nemeníte to žiadnym zmysluplným spôsobom, môžete ho predať s oveľa menšou byrokraciou..

Ak sa potrebujete zaregistrovať na štátnom alebo miestnom úrade, vyplníte prihlášku, zaplatíte nominálny poplatok a podrobíte sa kontrole všetkých požadovaných zariadení (napríklad komerčnej alebo domácej kuchyne). Možno budete musieť získať osvedčenie o bezpečnosti potravín aj za príplatok. (Certifikačné rameno Národnej asociácie reštaurácií je ServSafe, ale vaša lokalita môže vyžadovať iný kurz.) Certifikačný proces zvyčajne trvá pol dňa alebo celý deň, s písomnou skúškou na konci.

Väčšina trhov poľnohospodárov tiež vyžaduje, aby predajcovia s pridanou hodnotou vykonávali poistenie zodpovednosti za škodu, ktoré môže výrazne zvýšiť náklady na podnikanie. Zásady týkajúce sa holých kostí pre predajcov chaty (hrubý predaj pod 200 000 dolárov ročne) sa začínajú na 299 $ ročne, na program FLIProgram. Ak plánujete na poľnohospodárskom trhu predávať hotové výrobky alebo výrobky s pridanou hodnotou, pravdepodobne budete chcieť kompenzovať tieto náklady výrobou v dostatočnom objeme na predaj online alebo v obchodoch..

Nakoniec možno budete chcieť vytvoriť formálnu právnu štruktúru pre svoje podnikanie, najmä ak plánujete predávať hotové potraviny alebo potraviny s pridanou hodnotou mimo poľnohospodárskeho trhu. Zabalenie vášho podniku do spoločnosti LLC alebo S-corp poskytuje ďalšiu právnu ochranu a môže mať aj daňové výhody.

4. Potvrďte, že spĺňate kritériá výberu cieľových trhov

Dôkladne skontrolujte, či spĺňate kritériá dodávateľa na cieľovom trhu.

Niektoré trhy napríklad prísne zakazujú predajcom alebo predajcom produktov s pridanou hodnotou. Iní zavádzajú prísne obmedzenia týkajúce sa miestneho zásobovania, ktoré môžu zasahovať do vašich plánov na ďalší predaj produktov. Tieto politiky sa môžu zdať ťažké, existujú však z dobrého dôvodu: na podporu skutočných poľnohospodárov.

Na druhej strane sú niektoré trhy skutočne zhovievavé. Zameriavajú sa na podporu malých podnikateľov vo všeobecnosti, nielen pestovateľov. V prípade pochybností sa obráťte na riadenie trhu.

5. Získajte svoje miesto na trhu

Ďalej zabezpečte svoje miesto na trhu. Populárne poľnohospodárske trhy majú často čakacie zoznamy, takže sa nemusíte diviť, ak svoj prvý výber nedostanete v prvom roku svojho podnikania. Možno budete musieť robiť kompromisy v oblasti polohy, možno sa rozhodnete pre tento mimomestský prímestský trh, kým sa neotvorí slivka v centre mesta. Nerobte si starosti: Ľudia sponzorujú aj odľahlé trhy, inak by neboli v podnikaní.

Ak chcete maximalizovať svoje šance na získanie prvého alebo druhého výberu, kontaktujte operátorov trhu čo najskôr, a to ešte pred začiatkom sezóny. Najhorší scenár: Dostanete sa na čakaciu listinu na budúci rok pred všetkými oneskorenými.

6. Vytvorte systém na uvedenie produktu na trh alebo výroby s pridanou hodnotou

Zistite, ako každý týždeň uvediete svoj tovar na trh.

Ak predávate produkty pestované na záhrade, môže to byť také jednoduché ako zber a balenie plodín večer pred trhovým dňom. Ak predávate produkty od iných poľnohospodárov, budete musieť investovať viac času a úsilia - a kilometrov, aby ste získali svoj inventár. Ak predávate výrobky s pridanou hodnotou, ktoré si pred transformáciou (varenie, konzervovanie) vyžadujú určitý druh premeny, vaše úvahy budú ešte komplexnejšie..

V závislosti od charakteru vášho podniku budete potrebovať:

Vhodné balenie: Pre čerstvé výrobky fungujú lepenkové škatule voskované. Očakávajte zaplatenie najmenej 0,50 USD za kus, najlepšie ceny pre hromadné objednávky 100 a viac. (Aby sa znížili bežné náklady, použite tieto boxy v čo najväčšej možnej miere.) Papierové vrecká môžu fungovať ako štipka alebo ako vozidlá na hromadný predaj (napríklad minišrečky jabĺk). Pre citlivé plodiny, ako sú čerstvé bobule, použite voskované alebo vlnité škatule na polevu alebo kvartér. Očakávajte, že zaplatíte 3 až 5 dolárov za 25-počítanú objednávku. Špeciálne predmety môžu vyžadovať špeciálne nádoby: štvorcové alebo galónové džbány, 12- alebo 18-vaječné prepravky atď..
Spoľahlivá preprava: Sedany alebo hatchbacky by mohli fungovať dobre pre malých predajcov: jednoducho odložte zadné sedadlo a vložte kabínu do žiabrov. Ak je vaše nastavenie ťažkopádnejšie alebo potrebujete prepravovať objemné predmety, ako sú napríklad stoly a stoličky, budete musieť urobiť viacnásobné výlety (začínajúc skoro ráno a zbytočne míňať palivo) alebo získať väčšiu jazdu. Nákup ojazdeného pick-upu je pravdepodobne nadmerný, pokiaľ nemáte v úmysle zmeniť svoj trhový podnik na obchod na plný úväzok alebo pokiaľ na tento účel nemáte iné legitímne využitie. Ak poznáte niekoho, kto vlastní kamión, ktorý cez víkendy nepoužíva, teraz by mohol byť dobrý čas dostať sa na svoju dobrú stránku.
Schválené výrobné zariadenia: Štátne alebo miestne nariadenia vás môžu prinútiť vyrábať potraviny s pridanou hodnotou alebo pripravené potravinové výrobky v licencovaných alebo kontrolovaných zariadeniach, ako sú komerčné kuchyne. Menšie operácie môžu často jazdiť v domácich kuchyniach, aj keď môžu byť predmetom pravidelných zdravotných prehliadok. Prenájom komerčného kuchynského priestoru zvyšuje náklady a komplikuje vaše úsilie, preto sa na to pozerajte ako na investíciu do budúcnosti vášho hobby (a na predohru pri zakladaní legitímnej firmy na výrobu potravín v domácnosti alebo nákladného auta). Program FLIProgram má dobrý základ na hodnotenie a prenájom komerčných kuchynských priestorov.

7. Vytvorte a vložte schválené značenie

Nakoniec sa uistite, že váš stánok je pútavý. Informácie o schválených rozmeroch, farbách, materiáloch a akýchkoľvek ďalších významných obmedzeniach získate od vedenia trhu. Ak máte kvalitný rukopis, najjednoduchšou a najlacnejšou možnosťou zaradenia tovaru do zoznamu je tabuľka. Ak sa váš výber medzi týždňami veľmi nelíši, vytlačte banner so zoznamom cien a položiek.

Tipy a triky, ako vyťažiť maximum z vášho trhu

Vyskúšajte tieto tipy a triky, ako vyťažiť viac zo stánku svojich poľnohospodárov - a ak ste na túto výzvu, urobte z vášho zeleného palca alebo kulinárskych schopností celoročnú prácu:

Porozumieť klientele a predajcom trhu. Každý poľnohospodársky trh je iný. Pred usadením sa na trhu strávte pár hodín v každom kandidátskom mieste. Berte na vedomie klientelu a predajcov: Kto nakupuje a predáva? Zapadáte? Vaše produkty? Vidíte, ako sa neustále mení zisk - alebo aspoň pohybujúci sa produkt -?
Porozumieť trhovým predpisom. Preštudujte si pravidlá a nariadenia každého kandidátskeho trhu. Skontrolujte, či je váš inventár prijateľný. Pamätajte, že na mnohých trhoch je zakázaný ďalší predaj výrobkov, výrobkov s pridanou hodnotou a nejedlého tovaru.
Propagujte svoj stánok prostredníctvom viacerých kanálov. Keď sa usadíte na určitom mieste, ale ešte skôr, ako začnete obchodovať, začnite propagovať svoj stánok. Vytvorte si webovú stránku, ak ju vaša domáca výroba alebo príprava potravín ešte nemá. Zvýšte svoju prítomnosť na sociálnych sieťach a dbajte na to, aby ste vždy dodržiavali osvedčené postupy etikety sociálnych médií. Prijímajte vplyvných priateľov, rodinu a kolegov, aby ste sa zúčastnili miestneho marketingového úsilia.
Nezkresľujte seba alebo svoje výrobky. Ak niektoré trhy neakceptujú produkty, ktoré plánujete predať, tak to urobte. Klamstvo o ich pôvode riskuje viac ako predčasný koniec vašej predajnej sezóny. V pestrej komunite pestovateľov by to mohlo vážne narušiť vašu povesť. Ak ste nerástli alebo ste si to nevyrobili sami, nehovorte, že ste.
Odlíšte svoj výber. Úspešní predajcovia poľnohospodárov na trhu majú tendenciu byť jedineční alebo nezabudnuteľní. Nemusíte predávať všetky druhy plodín na slnku, alebo si vyrábať tie najpodivnejšie odrody salsy, aké si môžete vysnívať v časných ranných hodinách. Ale nechcete byť umtte predajcom produktov, ktorý prechádza sezónnym cyklom šalát-paradajka-šalát z paradajok. Vyhoďte niektoré krivky, napríklad menej známe predmety. (Už ste niekedy počuli o tomatilloch? Dobre, a čo čerešne? Je tam viac rozmanitosti, ako si myslíte.) Alebo sa držte špeciality, ktorú málokto, ak niektorí ďalší predajcovia ponúkajú: možno časom ocenený rodinný recept.
Zvážte produkty s pridanou hodnotou. Pridaná hodnota znamená väčšiu hodnotu. Je to priamo v názve. Aj keď budete musieť investovať viac času, administratívy a počiatočného kapitálu do operácie s pridanou hodnotou v domácnosti alebo komerčnej kuchyne, na zadnej strane získate oveľa viac výnosov. Radšej by ste predali 4-uncu pohára malinových konzerv za 7 dolárov, ako pintu čerstvých bobúľ za 2 doláre, však? A tieto konzervy vydržia oveľa dlhšie, ako ich práve vybrané, už mäkké progenitory. Opäť platí, že plánovanie je kľúčové: Na rozšírenie rozsahu podnikania s pridanou hodnotou budete pravdepodobne musieť doplniť o prísady nakupované alebo veľkoobchodné, čo môže byť v rozpore s nariadeniami, ktoré ste si vybrali. Vykonajte svoju povinnú starostlivosť a podľa toho upravte svoje plány.
Buďte pripravení na zdravotné prehliadky. Podobne ako smrť a dane, zdravotné prehliadky sú nevyhnutné - prinajmenšom v prípade potravinárskych podnikov. Očakávajte, že sa zdravotný inšpektor objaví na trhu vašich poľnohospodárov najmenej raz ročne. Misiego mi povedal, že inšpektori navštevujú trhy úradu Utah Farm Bureau dvakrát ročne. Avšak často prichádzajú, keď sú pripravení, pripravení. Uistite sa, že vaše licencie a certifikácie služieb potravín sú aktuálne a že dodržiavate všetky miestne nariadenia o bezpečnosti potravín. Nerezajte rohy, avšak lákavá perspektíva môže byť.
Začnite s obmedzeným súpisom a stavajte odtiaľ. Riaďte náklady na uvedenie do prevádzky a plytvanie obmedzením počiatočného inventára na niekoľko dobre opotrebovaných výrobkov. Ak predávate svoj vlastný dvor alebo komunitný pozemok, stane sa to nevyhnutne. Bez zbytočného postihu, ako je napríklad potravinová banka alebo polievková kuchyňa, ktoré sú ochotné zostatok odobrať, je lepšie minúť a zavrieť o hodinu skôr, ako vyhodiť polovicu počiatočného inventára..
Zostaňte na vrchole licenčných a poistných požiadaviek. Nie je to len pre zdravotného inšpektora. Dobrá povesť vášho trhu je tiež na rade. Uistite sa, že vykonávate minimálne požadované úrovne poistenia podľa aktuálnej politiky, či je vaša licencia operátora (ak je to potrebné) aktuálna a či ste získali alebo obnovili všetky potrebné osvedčenia o bezpečnosti potravín. Ak vás manažment trhu zistí, že porušujete akékoľvek trhové politiky alebo miestne nariadenia, vy vôľa byť zobrazené dvere.
Zostaňte v dobrých gránoch vašich susedov. Spoznajte priateľov so svojimi kamarátmi. Nikdy nevieš, kedy budeš potrebovať ich pomoc a oni sú tvoji. Môžete ukázať, že ste v ňom na dlhú trať, a to tým, že pomôžete nastaviť alebo zložiť priľahlý stánok v prvý deň na trhu..
Inzerujte ďalšie predajné kanály na svojom mieste. Váš stánok je týždenný billboard pre vaše potravinárske podnikanie. Zaobchádzajte s tým ako s jedným! Použite tlačené materiály, ako sú letáky alebo koozies, na reklamu iných predajných kanálov: vaše webové stránky, váš Amazon alebo Etsy portál, váš vyskakovací obchod, váš kamenný obchod (ak ho máte). Čím viac predajov uzavriete mimo týždenných trhových hodín, tým menej sa budete musieť spoliehať na svoj stánok.
Majte celoročný plán. Udržujte tempo rastu, aj keď je trh v sezóne mimo prevádzky. Ak predávate výrobky, ktoré sú stabilné alebo nejedlé, hľadajte zimné alebo dovolenkové trhy, ktoré dobre fungujú aj v chladných mesiacoch. Alebo len využite mimosezónne obdobie na rozvoj svojich netrhových predajných kanálov.

Záverečné slovo

Pre mnohých predajcov na trhu pre malých poľnohospodárov je prevádzka stánku niekoľko hodín týždenne skromným koníčkom, ktorý vytvára príjmy. Neexistuje žiadna hanba v tom, ako zostať štíhly a robiť svoju malú časť, aby osviežil pár tuctov stravovacích návykov..

Ale možno to nestačí. Pre niektorých ambicióznych kuchárskych podnikateľov je stánok poľnohospodárov len jednou šípkou v prchavom chveli plodných predajných kanálov. Ak máte talent na premenu čerstvých produktov na niečo viac, alebo dostatok pôdy na zásobovanie prosperujúcej záhrady na trhu, alebo na akýkoľvek iný talent alebo zdroje vhodné na verejnú spotrebu, váš miestny poľnohospodársky trh by mohol byť vstupenkou na výnosný vedľajší podnik - alebo podnik na plný úväzok.

Nie je ľahké zmeniť váš koníček na niečo dostatočne výnosné, aby ste opustili svoju dennú prácu. Budete potrebovať podnikateľský plán, vhodné licencie a osvedčenia, daňovú pomoc, marketingovú pomoc a mnoho ďalšieho. Ale to je určite uskutočniteľné. S trochou šťastia sa možno budete obzerať späť na svoj prvý stánok s poľnohospodármi ako úvodnú kapitolu v podnikateľskej knihe, ktorú ste mali vždy napísať.

Uvažujete o otvorení stánku poľnohospodárov na trhu?