Ako čo najlepšie využiť zvyšné jedlo - recepty a tipy

Veľká časť tohto jedla sa vyhodí skôr, ako sa dostane k spotrebiteľom, ale veľa potravinového odpadu pochádza z našich vlastných kuchýň. Časť tohto odpadu pochádza zo zvyškov z jedál, ktoré sa nekonzumujú, a niektoré vznikajú počas prípravy, ako sú napríklad šupky zeleniny. Potravinový odpad je v každom prípade drahý. Prieskum agentúry American Chemistry Council zistil, že priemerné americké domácnosti míňajú každý rok jedlo v hodnote 640 dolárov.

Nemá zmysel utrácať ťažko zarobené peniaze za jedlo, len aby ste sa otočili a zahodili - takže ak zistíte, že sa často zbavujete zvyškov a zvyškov jedla, je čas byť kreatívny a začať ich používať..

Používanie zvyškov

Mnoho ľudí jednoducho nevie, čo robiť so zvyškami. Po večeri s pečeným kuracím mäsom, zemiakmi a špenátovým šalátom by sa rodina mohla pozrieť na to, čo zostalo na stole - jednu kuracie stehno, niekoľko uncí špenátu a jeden a pol zemiaka - a nevidí žiaden spôsob slúži to znova. Takže namiesto toho, aby to dali do chladničky, aby zostali nejasné, rozhodli sa to vyhodiť a urobiť s tým.

Ale toto jedlo je stále úplne dobré a existuje veľa spôsobov, ako ho správne využiť. Tým, že premýšľate mimo krabičky, môžete zmeniť tieto šance a končeky na jedlo pre jednu osobu - alebo ich použiť ako ingrediencie v inom jedle, ktoré môže živiť celú rodinu..

Zostávajúce zvyšky na obed

Najjednoduchší spôsob, ako využiť zvyšky, je jesť ich na obed. Ak je víkend alebo pracujete z domu, je dosť ľahké zohriať kuracie stehno a zemiaky, dať špenát do misy a posadiť sa na opakovanie večernej večere. Ak nechcete jesť tú istú vec dva dni v rade, jednoducho ju uložte na ďalší deň.

Ak musíte ísť do práce, tieto zvyšky môžu byť stále základom obedu hnedého vrecka - každú položku vložte do trochu opakovane použiteľného kontajnera, ktorý sa znovu zohreje v mikrovlnnej rúre..

Alebo, ak chcete zmeniť, môžete zvyšky skombinovať s čerstvými ingredienciami a pripraviť nové jedlo, napríklad šalát alebo sendvič. Napríklad by ste mohli nasekať kuracie stehno a pridať ho do šalátu spolu s niektorými ďalšími vegetariánmi, aby ste pripravili výdatný kurací šalát. Zemiaky sa môžu zohriať s trochou syra na vrchu, aby sa vytvoril plnený pečený zemiakový predjedlo.

Ak sa ocitnete s väčším množstvom zvyškov - povedzme, polovica veľkého hrnca čili - stále ho môžete použiť na obedy. Buď môžete dať časť svojej rodine na prácu alebo do školy, alebo si ju môžete nechať rozložiť jedným alebo dvoma ľuďmi v priebehu niekoľkých dní. Alebo ak nechcete jesť to isté toľkokrát za sebou, stačí celý hrniec vložiť do chladničky a potom ho v týždni znova zohriať na druhú rýchlu večeru..

Mrazničky

Ak si myslíte, že nebudete mať možnosť dokončiť zvyšky do niekoľkých dní od prípravy, môžete ich presunúť do nádoby s mrazničkou a uložiť ju do mrazničky. Dobré nádoby na zmrazenie zvyškov zahŕňajú:

Misky Pyrex. Misky Pyrex s plastovými viečkami sú vynikajúce na zamrznutie, pretože po opakovanom použití sa nevytvoria škvrny ani škrabance. Ešte lepšie je, že môžete obsah znovu ohriať priamo v obale - ide z mrazničky do chladničky do rúry a sú tiež bezpečné v mikrovlnnej rúre..
Mason Jars. Bežné sklenené murárske nádoby tiež dobre fungujú na zmrazenie. Ich jedinou nevýhodou je, že sa môžu rozbiť, ak sa obsah v mrazničke rozšíri. Aby ste tomu zabránili, ponechajte v hornej časti nádoby ďalší priestor a nádobu zmrazte s vekom. Po zamrznutí a rozšírení obsahu zaistite vrchy na svojom mieste.
Plastové obaly. Tieto lacné kontajnery nezasahujú rovnako ako sklo, ale sú vhodné na krátkodobé použitie. Môžete si kúpiť opakovane použiteľné nádoby z gumovej slúžky alebo opätovne použiť pokrmy alebo nádoby z jogurtu alebo šľahačky..
Tašky na zips. Mraziace vrecká so zipsom sa dajú použiť na takmer čokoľvek, dokonca aj na tekutiny, ako je guláš alebo polievka. Naplnené vrecká položte na podnos a uistite sa, že zamrzli. Akonáhle sú zmrazené, môžete ich zoradiť v mrazničke ako knihy na poličke.
Mraziaci zábal. Masívne zvyšky zvyškov, ako napríklad chlieb a veľké kusy mäsa, je možné jednoducho zabaliť do fólie, plastu alebo voskovaného papiera. Tento typ balenia je pekný a kompaktný, takže nestrácajte žiadny mraziaci priestor. Tiež odvádza dobrú prácu, aby sa zabránilo spáleniu mrazničkou.

Je dobré označiť nádoby zvyšky obsahom a dátumom zmrazenia - takto ich môžete jesť, kým sú stále dobré. Podľa USDA sa zachovávajú rôzne druhy zvyškov po dobu jedného až šiestich mesiacov. Dátum a obsah napíšte priamo na nádobu alebo na kúsok maskovacej pásky pripevnený na vrchu.

Ak máte len dosť zvyšku na jedno jedlo pre jednu osobu, môžete ich zmeniť na domácu mrazenú večeru. Ak si niekedy zakúpite mrazené večere, jednoducho ich umyte a uložte podľa potreby (alebo jednoducho použite papierovú dosku alebo plastovú nádobu). Vložte každú potravinu do priehradky na tácke, zakryte ju celofánom a vložte ju späť do mrazničky. A presto - máte hotové mrazené jedlo na jedno použitie.

Zostávajúci bufet

Niekedy, ak ste mali zvyšky z niekoľkých jedál za sebou, ocitnete sa s hodgepodgeom rôznych vecí uložených v chladničke. Napríklad od pondelka večer môžete mať smaženú ryžu a ryžu, od utorka špagety a mäsové guľky, zo stredu šunku a zapečené zemiaky atď..

Nastal čas na večeru servírovať zvyšný bufet: Položte všetky jedlá na pult a nechajte členov rodiny striedať s vkladaním tanierov podľa vlastného uváženia. Deti často milujú zvyšnú noc, pretože im to dáva možnosť vybrať si vlastné jedlo.

Zostávajúci bufet môžete dokonca zmeniť na večierok. Pozvite svojich susedov, aby prišli a priniesli svoje zvyšky a všetko zostavili dokopy. Takto majú všetci na výber - vrátane jedál, ktoré predtým nevideli.

Univerzálne recepty na zvyšky

Najzaujímavejšou vecou, ktorá sa týka zvyškov, je vziať si obyčajné jedlo, napríklad pečené mäso, a prepracovať ho na úplne nové jedlo. V skutočnosti niektorí ľudia pri varení úmyselne robia extra, takže s nimi budú musieť zostať zvyšky. Napríklad v pondelok podávajú pečené kurča, v utorok krájajú zvyšky mäsa, aby v piatok vyrobili kuracie koláče, a potom v polovici varia jatočné telá, aby v polievku pripravili polievku. Mať zvyšné kurča na ruke šetrí čas varenia pre neskoršie jedlá.

Existujú online desiatky článkov venovaných spôsobom spotrebovania rôznych druhov potravín, ako sú mäso, chlieb a zemiaková kaša. Ak však nechcete ísť do problémov s hľadaním nového receptu zakaždým, keď vám zostanú zvyšky, môžete sa spoľahnúť na univerzálne recepty. Jedná sa o flexibilné recepty, ktoré dokážu pracovať s akýmikoľvek proteínovými, škrobovými a vegetariánskymi ingredienciami. Pomocou týchto receptov môžete z vašej chladničky urobiť rýchlu večeru.

Universal Quiche

Quiche je skvelý spôsob, ako spotrebovať všetku zeleninu, ktorá prešla trochu ochabnutou alebo svižnou. Toto jedlo je tiež veľmi flexibilné - množstvo vajec a syra sa dá dosť meniť a stále dosahujete dobrých výsledkov.

zloženie:

1 nepečený koláč (alebo použite ryžovú kôrku - pozri nižšie)
1 1/2 šálky zvyšnej zeleniny, nakrájané
1 cibuľa, sekané (voliteľné)
1/2 až 2 šálky syra (čedar, švajčiarsky alebo akýkoľvek tvrdý syr), strúhané
2 až 6 vajec
1 šálka mlieka, sójové mlieko, jogurt alebo zeleninový vývar zmiešaný so suchým mliekom v prášku
Soľ a korenie

Inštrukcie:

Vložte zvyšky zeleniny a strúhaný syr do spodnej časti koláčovej škrupiny. Ak chcete do pizze pridať viac chuti, môžete ju pred pridaním do kôry rýchlo nakrájať na cibuľu a skombinovať ju s ostatnými vegetariánmi..
Vajcia porazte mliekom (alebo alternatívou mlieka) a podľa chuti pridajte soľ a korenie. Nalejte ju do kôry a pečte pri teplote 375 stupňov po dobu 35 až 40 minút alebo do tuhého.
Ak nechcete pre svoju klišé používať bohatú pečivovú kôru, môžete z nej zostať ľahšiu kôrku. Zmiešajte 1 1/2 až 2 šálky ryže s vajíčkom a trochou nastrúhaného syra, vložte ho do spodnej časti koláča a pečte pri teplote 450 stupňov, kým nebude pevná..

Universal Frittata

Ešte jednoduchšou alternatívou k quiche sú fritáty, kombinácia zeleniny a vajec uvarených na varnej doske. Môžete si pripraviť fritáty s takmer akýmkoľvek druhom surovej alebo varenej zvyškovej zeleniny, vrátane varených zemiakov.

zloženie:

1/4 šálky olivového alebo rastlinného oleja
1 cibuľa, nasekané
1 1/2 šálky surovej alebo varenej zvyškovej zeleniny, ako je cuketa, paprika, špenát, zelené fazule, mrkva, brokolica, kukurica, surové huby alebo varené zemiaky
4 až 6 vajíčok, zbitých
2 polievkové lyžice strúhaného parmezánu (plus voliteľné ďalšie 2 polievkové lyžice)
Soľ a korenie
Nasekané čerstvé bylinky, ako napríklad bazalka, šalvia, petržlen, rozmarín alebo tymián (voliteľné)

Inštrukcie:

Zahrejte olej v panvici. Cibuľu opečte, kým nezmäkne (približne päť minút).
Pridajte panvicu surovú zeleninu a uvarte ju, až kým nebude takmer krehká. Potom pridajte všetku varenú zeleninu, ktorú používate, a varte ju na minútu alebo dve, aby ste ich zahriali.
Zeleninovú zmes s vajcami rozmiešajte v miske a zamiešajte dve polievkové lyžice strúhaného parmezánu. Pridajte bylinky a soľ a korenie podľa chuti.
Potom v prípade potreby do panvice pridajte trochu oleja. Nalejte zmes vajec a zeleniny späť na panvicu a rovnomerne rozložte. Varte na veľmi malom ohni, kým vajcia nie sú pevné - to by malo trvať asi 15 až 20 minút.
Ak používate panvicu odolnú proti pôsobeniu rúry, máte možnosť posypať fritáty ďalšími dvoma polievkovými lyžicami parmezánu a zahriať ich pod brojlerom na minútu alebo dve, aby ste dostali mierne opečený top. Po dokončení fritát uvoľnite okraje nožom a vysuňte ho z panvice na tanier.

Univerzálny hrniec

Inou možnosťou je pripraviť kastról s akýmikoľvek bielkovinovými, zeleninovými a škrobovými prísadami. Pretože používa všetko, čo máte po ruke, tento kastrol nikdy nevychádza rovnakým spôsobom dvakrát. Dalo by sa urobiť klasický kastról z tuniaka s rezancom, hrášok z kuracie ryže s hubami alebo toastový zemiak s kapustou. Takmer každá kombinácia, na ktorú si spomeniete, môže v tomto jedle fungovať.

zloženie:

1 hlavná prísada: akákoľvek prísada bohatá na proteíny, ako napríklad konzervovaný tuniak alebo iné morské plody, tofu alebo kuracie mäso, morčacie alebo šunkové kocky
1 druhotná prísada šálky: ďalšia zložka s kontrastnou textúrou, napríklad hrach, šampiňóny, tenké plátky zeleru alebo nakrájané vajcia natvrdo uvarené
1 až 2 šálky škrobovej prísady: varené rezance, varená ryža alebo zemiaky nakrájané na tenké plátky
1 1/2 šálky „spojiva“: konzervovaná krémová polievka, domáca biela omáčka alebo kyslá smotana
1/4 šálky „dobroty“: akákoľvek aromatická zložka, ako sú olivy, pimentos, mandle alebo voda z gaštanov (voliteľné)
Korenie podľa vášho výberu: soľ, korenie, bylinky, korenie
Poleva: omrvinky, drvené zemiakové lupienky alebo syr

Inštrukcie:

V miske skombinujte svoju hlavnú zložku, sekundárnu zložku, škrobovú prísadu a spojivo. Ak je výsledná zmes suchá, môžete pridať trochu mlieka alebo zeleniny. Podľa chuti pridajte korenie.
Nalejte zmes do masla s kastrólmi a posypte polevou. Pečieme pri 350 ° C počas 35 až 40 minút.

Universal Stir-Fry

Kedykoľvek máte nejaké zvyšky surovej zeleniny - pol kapusty, pár stoniek zeleru, časť zeleného korenia - rozruch je perfektný spôsob, ako ich použiť. Nezáleží na tom, čo máte alebo koľko z toho je - hýbať sa smeje všetko.

Trik k úspešnému rozmiešaniu je pridať zeleninu v správnom poradí, od najťažších po najjemnejšie. Týmto spôsobom bude všetko po dokončení jemné a ostré.

zloženie:

Rastlinný alebo arašidový olej
1 alebo 2 vajcia, rozbité (voliteľné)
Nakrájanú cibuľu a mletý cesnak (voliteľné)
Zelenina skupiny 1: mrkva, zeler, karfiol, baklažán, zimná tekvica, zemiaky nakrájané na tenké plátky, silné špargle
Zelenina skupiny 2: huby, paprika, brokolica, letná tekvica, cuketa, tenké špargle oštepy, konzervované vodné gaštany, hrášok
Zelenina skupiny 3: póriky, klíčky fazule, strúhaná kapusta, zelenina akéhokoľvek druhu (napríklad špenát alebo mangold)
Varená biela ryža
Sójová omáčka

Inštrukcie:

Na panvici trochu zohrejte olej. Ak používate vajcia, pridajte ich na panvicu a varte na vysokej teplote v tenkej vrstve podobnej palacinke. Keď sa vajíčko pevne spojí s okrajmi, prevráťte ho a uvarte druhú stranu. Odstráňte vajíčko z panvice, nakrájajte na tenké prúžky a odložte stranou.
Ak je to potrebné, pridajte na panvicu viac oleja a začnite pridávať zeleninu po jednej skupine. Varte na vysokej teplote a miešajte takmer neustále, aby sa rovnomerne varili.
Ak používate cibuľu a cesnak, pridajte ich na panvicu a varte ich sami, až kým nezmäknú. Potom pridajte zeleninu zo skupiny 1 a opekajte, kým sa nedokončí. Pridajte zeleninu zo skupiny 2 a varte dovtedy, kým nie je všetko takmer hotové. Nakoniec pridajte zeleninu skupiny 3 a pred vypnutím tepla ju niekoľko minút premiešajte.
Ak ste použili vajcia, pridajte vaječné prúžky k hýbať-smažiť a zamiešať dovnútra. Miešajte smažiť na ryži so sójovou omáčkou na boku.

Univerzálny kabob

Kabob pozostáva z mäsa a zeleniny varených spolu na špajdle. Je to obzvlášť dobrý spôsob, ako použiť zvyškové hovädzie mäso, ale fungujú aj iné druhy mäsa.

zloženie:

Zostávajúce mäso nakrájané na kocky (asi 5 kociek na osobu)
Kusy zeleninovej šupky: hríbové čiapky, prúžky zeleného korenia, kúsky cukety alebo letné tekvice, kvety rozštiepené alebo celé cherry paradajky, časti cibule alebo celá perlová cibuľa
1/4 šálky lacného červeného vína
1/4 šálky olivového oleja
1 strúčik cesnaku, mletý
Ochucovacie prísady: soľ, korenie, čerstvé alebo sušené byliny

Inštrukcie:

Zmiešajte červené víno, olivový olej, cesnak a korenie, aby ste vytvorili marinádu. Nalejte ju do misky a pridajte kocky mäsa. Nechajte vsiaknuť niekoľko hodín, občas premiešajte.
Kocky mäsa nakrájame na bambusové špajdle, striedajú sa kúsky zeleniny. Každý dokončený špíz očistite marinádou.
Grilovajte alebo grilovajte špajle a udržiavajte ich blízko zdroja tepla, až kým nebude mäso hnedé a zelenina nebude krehká. Keďže je mäso už uvarené, nemalo by to trvať dlhšie ako niekoľko minút. Ak používate brojler, položte panvu pod špajle, aby ste zachytili odkvapkávanie.

Používanie odkazov na jedlo

Útržky potravín sú všetky malé kúsky, ktoré by ste normálne zlikvidovali, buď pri príprave jedla, alebo po ňom. Príklady zahŕňajú:

Šupy, končeky a jadrá zeleniny
Tvrdé vonkajšie listy kapusty a karfiolu
Vrcholy z koreňovej zeleniny, ako je mrkva a repa
Huby stonky (pretože mnoho receptov vyžaduje len čiapky)
Kusy ovocia, ktoré zhnedli alebo boli chlpaté
Drobné množstvá zvyškov jedla, ktoré sú príliš malé na to, aby sa jedli pre jedného

Pre mnohých sú tieto malé kúsky iba odpadom a sú vhodné iba na likvidáciu odpadu alebo kompostu. Často je však možné z nich vytlačiť nejakú výživu, ak viete, ako na to.

Kontajner na večné polievky

Keď z večere zostane len pár drobných kúskov - povedzme, pár hrášku, lyžica ryže a kuracie kosti s kúskami mäsa, ktoré je prilepené - je ťažké zistiť, ako by sa niekedy mohli stať súčasťou ďalšie jedlo. Ak však po každom jedle hodíte všetky tieto šance a skončí do nádoby, ktorú uložíte v mrazničke, môžete sa nakoniec nahromadiť dosť na to, aby ste si vydali vydatnú polievku..

Začnite mrazením priestoru pre veľkú nádobu, ako je veľká sklenená nádoba alebo prázdna vaňa s arašidovým maslom s hmotnosťou päť libier. Toto je váš „večný kontajner na polievku“. Po každom jedle hodte do nádoby akékoľvek zvyšky, ktoré máte - mäso, zeleninu, dokonca omáčku. Keď je plný, jednoducho vyhoďte obsah do hrnca s trochou zásoby a všetko spolu varte.

Znalci žijúci v domácnosti tvrdia, že zvyšková polievka môže byť prekvapivo chutná, ak budete dodržiavať niekoľko základných pravidiel:

Vyvarujte sa konfliktných príchutí. Ak do toho istého vrecka vložíte zvyšky z pondelkového karí, utorkového sladkokyselého bravčového mäsa a stredomorského špagety Bolognese, budú sa rôzne druhy korenia zrážať. Aby ste sa vyhli zrážkam chutí, držte sa základných ingrediencií, ako sú obyčajné mäso, zemiaky a zelenina.
Použite dobrú zásobu. Zostávajúce zvyšky potravín vo všeobecnosti neposkytujú dostatok chuti na prípravu pikantnej polievky bez pomoci. Takže začnite s dobrou, sviežou zásobou - domácou, konzervovanou alebo pripravenou z práškovej polievky alebo bujónu. Ak máte zvyškovú omáčku, môžete ju pridať do nádoby na polievku, aby ste vylepšili jej chuť. Prípadne môžete do obyčajných zásob pridať korenie alebo konzervované paradajky, aby ste mu dali extra chuť. Ak pridáte obsah nádoby s mrazničkou do topenia, nechajte najskôr variť a potom nechajte variť.
Upravte prísady. Ak vo svojom stálom obale na polievku nemáte dostatok materiálu na prípravu výdatnej polievky, môžete pridať ďalšie. Môžete pridať ďalšiu zeleninu, napríklad hrášok alebo mrkvu, alebo do polievky pridajte konzervovanú fazuľu, ryžu alebo cestoviny. Korenie môžete podľa potreby upraviť pridaním soli, korenia alebo iného korenia.
Nechaj to v bezpečí. Útržky potravín môžu v mrazničke dlho trvať, ale nezostanú navždy dobré. Takže zakaždým, keď vo svojej trvalej polievkovej nádobe začnete novú dávku zápiskov, pridajte nový štítok s dátumom. Ak od tohto dátumu uplynú tri mesiace a nádoba stále nie je plná, pokračujte a pripravte si polievku. Ak je to potrebné, môžete do syrového polievky pridať čerstvé prísady.

Obsah nádoby na polievku môžete použiť aj na prípravu koláčov na hrnce. Nalejte zvyšky do koláčovej kôry, začínajte vegetariánmi, potom mäsom a potom dostatok vývaru na ich pokrytie. Ak nemáte žiadny vývar, môžete si nejaké pripraviť z bujónu. Potom celú misku prikryte druhou kôrou a pečte pri 350 stupňov Fahrenheita, až kým nebude pekná a hnedá.

Skladová taška

Variantom na nádobe na večernú polievku je zásobný vak. Toto je taška, ktorú uchovávate v mrazničke na uskladnenie mäsových kostí a rôznych kúskov zeleniny, ako napríklad:

Mrkva a zemiakové šupky
Listy zeleru
Hrachové struky
Huby stonky
Cibuľa končí, vrátane zelených výhonkov
Kukuričné klasy

Po naplnení vrecka vložte obsah do hrnca, naplňte ho vodou a pridajte trochu soli. Obsah privedte do varu a potom na pár hodín znížte teplo. alebo vložte všetko do pomalého hrnca a varte ho cez noc. Potom nechajte vychladnúť, vyprázdnite a zlikvidujte zvyšky vlhkej zeleniny. Výslednú zásobu je možné ihneď použiť alebo zmraziť, kým nebudete pripravení pripraviť polievku.

Do vrecka na zásoby môže ísť takmer akýkoľvek druh šrotu. Niektorí ľudia radi zahrnujú nielen kosti a zeleninové kúsky, ale aj jadrové jadrá a šupky, ktoré dodávajú tónu sladkosti. Iní šetria a zmrazujú vodu použitú na varenie zemiakov alebo zeleniny a pridávajú túto tekutinu bohatú na vitamíny do svojich zásob. Pamätajte, že pri každom spustení novej šarže označte svoj skladový sáčok dátumom, aby ste mohli obsah používať, aj keď sú stále dobré.

Majte na pamäti, že existujú nejaké druhy zeleniny, ktoré nie sú pre váš batoh vhodné. Napríklad silne ochutená zelenina, ako je kapusta, vodnica, rutabagas, brokolica a artičoky, môžu premôcť aróma zásob. Repné korene a cibuľová šupka nepoškodzujú chuť, môžu však zmeniť farbu vašej zásoby na červenú alebo hnedú.

Rastlinné vrcholy a stonky ako strana

Niektorým ľuďom vyzerajú zelené vrcholy koreňovej zeleniny, ako je mrkva a repa, ako odpadový produkt. Ale pre tých, ktorí to vedia, sú v skutočnosti zdravé a chutné jedlo. To isté platí pre stonky listovej zeleniny, ako je kel alebo mangold.

Použiteľné rastlinné vrcholy a stonky zahŕňajú:

Mrkvové vrcholy. Majú trochu štipľavú bylinkovú príchuť nejasne pripomínajúcu bežne konzumované korene mrkvy..
Reďkovky. Reďkovky sú mierne korenené, ale miernejšie ako celé reďkovky.
Vodnice zelených. Majú mierne horkú chuť.
Červená repa. Aj keď samotná repa má silnú, sladkú chuť, repa zelená je pomerne jemná - oveľa menej asertívna ako známa zelená zelenina, ako je špenát a kale.
Cibuľové vrcholy. Zelené vrcholy jarnej cibule sa dajú použiť rovnako ako zelené cibule (škorica), ale majú trochu silnejšiu chuť.
Stonky a listy. Listy na vrchole feniklovej žiarovky sa dajú použiť ako každá čerstvá bylina. Do šalátov alebo rýb pridávajú jemnú chuť do sladkého drievka. Tvrdšie stonky je možné nasekať a uvariť.
Stonky zelených. Stonky listovej zeleniny ako špenát, kapusta a mangold majú rovnakú chuť ako listy. Pre šaláty sú trochu tvrdé, ale sú dobre opečené.

Mladé a jemné zeleninové vrcholy sú dobré v šaláte. Väčšie, tvrdšie greeny - vrátane stopiek - sa môžu pridávať k restovaným hranolkám alebo restované v olivovom oleji alebo slaninovom tuku, možno s nálevom cesnaku. Môžete ich tiež hodiť do polievky alebo kysanky.

Pretože toľko ľudí vidí vrcholky zelenej zeleniny ako odpad, poľnohospodári ich často odrezali pred predajom týchto zeleniny na farmárskych trhoch. Vrcholy sú však stále stále k dispozícii a mnohí poľnohospodári ich radi pri nákupe rozdajú zadarmo.

smoothies

Smoothies sú skvelým úlovkom pre všetky druhy ovocných odrezkov, ktoré musíte zbaviť. Najlepšie zo všetkého je, že je takmer nemožné sa pokaziť. Stačí použiť čokoľvek, čo máte - pol banánu, pár kúskov hrušiek, hrsť bobúľ - a zmiešajte ho s akýmkoľvek druhom mlieka alebo jogurtu, aby ste dosiahli krémovú pochúťku..

Ďalším požitkom z smoothies je to, že nezáleží na tom, či je ovocie, ktoré používate, príliš zrelé alebo dosť zrelé. Po zmiešaní nezáleží na štruktúre a ak ovocie nebolo dosť sladké, môžete pridať trochu extra sladidla. Ak máte hnedý banán alebo niekoľko málo dozretých jahôd, smoothie je jednoduchý spôsob, ako ho dobre využiť..

Záverečné slovo

Zvyčajne je najlepšie zachrániť zvyšky, kedykoľvek je to možné, namiesto toho, aby ste ich nechali plytvať. To sa však týka iba potravín, ktoré sú stále bezpečné. Ak sa zvyšky už zhoršili, už viac nie sú potravinami - sú to otravy jedlom, ktoré čakajú, až sa stanú.

Aby ste sa udržali v bezpečí, je najlepšie zlikvidovať akékoľvek jedlo, ktoré vyzerá alebo cíti podozrivo. Nemôžete však vždy identifikovať zlé jedlo podľa vône, takže by ste mali mať prehľad o tom, ako dlho zostali vaše zvyšky v chladničke. Toto je obzvlášť dôležité pri uvarenom mäse a akomkoľvek type šalátu, ktorý obsahuje majonézu, pretože tieto jedlá sa rýchlo zhoršujú. Ak niektoré z týchto potravín bolo vo vašej chladničke dlhšie ako tri alebo štyri dni, USDA navrhuje, aby ste ich zlikvidovali.

Aj keď však vaše zvyšky a zvyšky jedla už nie sú vhodné na konzumáciu, ešte stále existuje jeden spôsob, ako z nich dostať nejaké využitie: vložením nepožívateľných kúskov ovocia a zeleniny do kompostového koša ich môžete zmeniť na hnojivo pre svoju záhradu. , Takže aj keď vás zvyšky nemôžu nakŕmiť, môžu stále nakŕmiť vaše rastliny. A najlepšie na tom je, že ak použijete hotový kompost v domácej zeleninovej záhrade, na konci dostanete z neho viac potravín..

Aké sú vaše obľúbené triky na použitie zvyškov a zvyškov potravín?