Ako začať dlhodobé skladovanie potravín v domácnosti a pripraviť sa na núdzové situácie

V súčasnosti väčšina ľudí žije kúsok od obchodu s potravinami, takže usporiadanie špajze pre domáce jedlo sa môže zdať zbytočné. Existuje však niekoľko dôvodov, prečo je usporiadanie špajze na dlhodobé skladovanie potravín šikovný nápad.

Výhody domácej špajze

Vybudovanie špajze na dlhodobé skladovanie potravín má veľa výhod.

1. Núdzová pripravenosť

Jednou z najväčších výhod špajze pre domáce jedlo je to, že vám umožňuje pripraviť sa na krátkodobé a dlhodobé núdzové situácie. Existuje veľa scenárov, ktoré by mohli sťažiť alebo znemožniť ísť do obchodu s potravinami, a Ready.gov má rozsiahly zoznam možných núdzových situácií, ktoré ilustrujú tento bod; Patria sem všetko od biologického útoku po veľkú snehovú búrku až po pandémiu. Možno zistíte, že úroveň vášho stresu sa po prečítaní zoznamu zvýši - baňa to určite urobila.

Je dôležité si uvedomiť, že nedostatok potravín sa môže vyskytnúť kdekoľvek a kedykoľvek, a to aj vtedy, keď vo vašej oblasti nedošlo k mimoriadnej udalosti. Väčšina obchodov s potravinami má po ruke iba dostatok jedla, aby uspokojila potreby svojej komunity tri dni, niekedy dokonca menej. Ak dôjde k narušeniu potravinového dodávateľského reťazca, znamená to, že váš miestny trh by mohol veľmi rýchlo minúť jedlo.

2. Ušetrite peniaze

Spíž na domáce jedlo je tiež skvelým spôsobom, ako ušetriť peniaze v obchode s potravinami. Veľká špajza vám poskytuje priestor, ktorý musíte kúpiť vo veľkom, využiť týždenný predaj a môžete si svoje vlastné jedlo zo záhrady. Dobre zásobená špajza tiež znamená, že nemusíte utekať do obchodu s potravinami každých pár dní, čo šetrí peniaze za plyn. Pri menšom počte výletov do obchodu budete tiež pravdepodobne menej lákaní impulzívnymi nákupmi a inými neplánovanými nákupmi. Ušetrením značného množstva času ušetríte aj veľa času.

3. Potravinová bezpečnosť

Domáca špajza poskytuje vám a vašej rodine potravinovú bezpečnosť. Toto je obzvlášť dôležité, ak stratíte zamestnanie, stratíte pracujúceho manžela / manželku, ochoriete, budete mať kolísavý príjem alebo ak pracujete iba sezónne. Mať dostatok jedla po ruke znamená, že sa nemusíte starať o kŕmenie svojej rodiny; v neurčitých časoch to môže zmierniť veľké napätie.

Ako organizovať domácu stravu

Zostavenie špajze pre domáce jedlo nemusí byť veľkým projektom. Často je najlepšie začať s malou prácou a postupne si budovať špajzu.

1. Zvážte svoje ciele

Najprv dôkladne premýšľajte o tom, prečo chcete domácu špajzu. Vaše ciele budú mať priamy vplyv na to, koľko miesta potrebujete. Napríklad, je vaším cieľom jednoducho mať k dispozícii trojdňovú dodávku potravín pre všetkých vo vašej rodine, ako odporúča spoločnosť Ready.gov, alebo chcete uložiť dostatok potravín na to, aby ste sa dostali do dlhodobejšej situácie? Chcete, aby vaša špajza slúžila ako malý trh, aby ste mohli zásobovať hromadné alebo predajné predmety, alebo chcete ďalší priestor pre konzervovanú produkciu a pre poľnohospodársky tovar na trhu?

Toto sú len niektoré spoločné ciele pre špajzu a vaše môžu byť kombináciou všetkých z nich. Je dôležité premýšľať o tom, na čo chcete používať svoju špajzuaby ste vyhradili dostatok priestoru na uspokojenie vašich potrieb.

2. Zamyslite sa nad umiestnením

Najlepšie miesto pre dlhodobé skladovanie potravín je často pri vonkajšej stene v suteréne, pretože je tu najchladnejšie. Ak však váš domov nemá suterén, bude fungovať akýkoľvek chladný, tmavý roh alebo skrinka. Ak bývate v malom dome alebo byte, nemusí byť možnosť venovať celú skrinku dlhodobému skladovaniu potravín. Namiesto toho vyhľadajte ďalšie nevyužité priestory, do ktorých by ste mohli uložiť ďalšie jedlo. Pod posteľou a v hornej časti skrinky sú dobré miesta, kde začať.

3. Zostavte alebo kúpte police

Ak potrebujete, začnite nakupovať robustné drôtené alebo drevené police na použitie vo vašej špajzi. Regály sa často predávajú v auguste počas školských akcií av januári. Ak máte zručnosti a nástroje, ušetríte tým, že si vytvoríte vlastný regál.

4. Začnite nakupovať

Môže byť neúnosne nákladné nakupovať ďalšie dva týždne jedlá naraz, preto je často lepšie ísť pomaly:

Zoberte pár plechoviek jedla navyše, kedykoľvek idete do obchodu.
Využite dni dvojitého kupónu.
Zásoby v obchodoch so zľavou.
Kúpte si ďalšie obľúbené jedlá, keď sú na predaj.
Ušetrite na produkcii nákupom potravín, ktoré sú v sezóne.
Navštívte farmy s výberom čerstvej zeleniny. Tieto potraviny sa budú musieť konzervovať morením alebo konzervovaním, ale môžete si tým ušetriť veľa peňazí.

Čo ukladať vo vašej špajzi

Pokiaľ ide o skladovanie vašej špajze, nakupujte a skladujte iba potraviny, ktoré už pravidelne jete. Je na to dobrý dôvod: Ak sa musíte v prípade núdze spoliehať na svoju špajzu, vy a vaša rodina budete vystavení vyššiemu stresu. Ak ste nútení jesť jedlo, ktoré sa vám nepáči alebo normálne nejesť, situácia bude oveľa náročnejšia.

Ďalšou výhodou zásobovania známych potravín je to, že uľahčuje otáčanie vášho inventára. Pravidelná rotácia zaisťuje, že nebudete plytvať potravinami tým, že necháte vypršať platnosť alebo zlé. Ak na ukladanie predajných položiek používate svoju špajzu, nemá zmysel kupovať veľa potravín, ktoré ste nikdy predtým vyskúšali. Ak sa vám nepáči alebo je kvalita nekvalitná, stratili ste peniaze. Čo by ste teda mali uložiť vo vašej špajzi? Tu je zoznam potravín, ktoré pri dlhodobom skladovaní dobre fungujú:

ryža
Sušené fazuľa, šošovica alebo hrach
Bielkovinové tyčinky, granulované tyčinky alebo ovocné tyčinky
Konzervované polievky, ovocie a zelenina
Arašidové maslo a želé
Káva, čaj a horúca čokoláda
Práškové nápojové zmesi
Orechy a sušené ovocie
Sušené hovädzie mäso
cestoviny
Okamžité zmesi polievok
múka
Základy na pečenie (napríklad sóda, soľ a kvasnice)
cukor
Nakladaná zelenina
Sušené mlieko
Trail mix
jablkové pyré
Pohodlné jedlo (napr. Sušienky, kandizované bary a čokoláda)
Odparené alebo kondenzované mlieko
Oleje (olivový olej, rastlinný olej, kokosový olej)
petarda
ovos
Palačinka
Obilniny (vrátane horúcich obilnín ako je krém z pšenice)
Kocky z kuracieho, hovädzieho a zeleninového bujónu
Tekuté prísady (vrátane sójovej omáčky, octu a Srirachy)
Kvapalné sladidlá (vrátane medu, javorového sirupu, čokoládového sirupu alebo agávového sirupu)
Korenie (ako soľ, cibuľové vločky, škorica a zázvor)
Balené potraviny (vrátane makarónov a syrov a instantných zemiakov)
Konzervované mäso (vrátane tuniaka, sardinky, ustrice, kuracie, morčacie, bravčové, klobásy alebo spam)
Počiatočná výživa alebo detská výživa (pre veľmi malé deti)

Nákup potravín stabilných pri skladovaní niekedy znamená nákup spracovaných potravín, ktoré môžu mať nízky obsah dôležitých vitamínov a iných živín. To je dôvod, prečo je najlepšie dopĺňať stabilné potraviny zdravšími konzervovanými potravinami alebo dokonca čerstvým ovocím a zeleninou.

Voda je ďalším dôležitým faktorom a množstvo vody, ktorú máte po ruke, sa bude musieť zosúladiť s cieľmi, ktoré ste už pre svoju špajzu nastavili. Ak máte zásoby pre prípad núdze, plánujte mať dva galóny vody na osobu a deň, najmenej tri dni. Dva galóny dodajú dostatok vody pre každého, aby zostali hydratované, a tiež poskytnú vodu na varenie, splachovacie toalety a trochu sa umyjú..

Možno budete musieť uložiť aj niektoré domáce potreby a predmety osobnej starostlivosti. Môže ísť napríklad o:

plienky
Toaletný papier
Vlhké uteráky
Zubná kefka a zubná pasta
Výrobky pre starostlivosť o ženy
Papierové uteráky
Tablety na čistenie vody alebo prenosný vodný filter
Saponát na riad
Lieky a vitamíny
sviečky
batérie
Bielidlo alebo iný dezinfekčný prostriedok
Pracích práškov

Môže to byť ohromujúce premýšľať o všetkom jedle a zásobách, na ktoré sa vaša rodina pravidelne spolieha. Ak chcete tento proces zjednodušiť, uschovajte si svoje účty s potravinami mesiac a potom kategorizujte všetko, čo ste kúpili. To vám pomôže zistiť, na čo sa vy a vaša rodina najviac spoliehate. Mali by ste tiež premýšľať o tom, či budete musieť v prípade núdze zdieľať jedlo so špajzou so susedmi alebo inými členmi rodiny. Ak budete zdieľať, budete po ruke potrebovať ďalšie jedlo.

Uchovávajte čerstvé ovocie a zeleninu

Ak je životné prostredie v poriadku, je dôležité si uvedomiť, že čerstvé ovocie a zeleninu môžete skladovať niekoľko mesiacov. Čerstvé potraviny spravidla potrebujú chladné a temné prostredie s určitou cirkuláciou vzduchu, aby zostali čerstvé. Jedným z najlepších spôsobov skladovania čerstvých potravín vo vašej špajzi je nákup alebo výstavba stohovateľnej úložnej jednotky, ktorá podporuje cirkuláciu vzduchu. Mohli by ste použiť stohovacie, plastové alebo drôtené koše pod holým nebom, ktoré sú k dispozícii v ktorejkoľvek predajni domácich potrieb. Môžete tiež použiť drevený stojan na ovocné sady alebo si môžete vytvoriť vlastný úložný systém.

Pokiaľ ide o výber produktov na uskladnenie, vždy vyberte to najlepšie. Každé ovocie alebo zelenina s pomliaždenou alebo pomliaždenou pokožkou sa pri skladovaní rýchlo rozloží, čo sa môže rozšíriť na ďalšie potraviny. Ďalšou inteligentnou stratégiou je výber potravín zozbieraných na miestnej úrovni. Nákup ovocia a zeleniny z miestneho poľnohospodárskeho trhu vám zabezpečí najčerstvejšie možné jedlo.

Nižšie sú uvedené niektoré všeobecné pokyny na dlhodobé skladovanie konkrétnej zeleniny.

cibuľa

Cibuľa je jednou z najjednoduchších zeleniny na dlhodobé skladovanie, pretože jej vysoký obsah síry napomáha zachovaniu. Skladujte ich v chladnom a suchom prostredí s dobrou cirkuláciou vzduchu. Nohavičky so slipmi fungujú skvele na dlhodobé skladovanie cibule. Cibuľa môže trvať až osem mesiacov v správnych podmienkach. Upozorňujeme však, že sladká cibuľa v chladničke vydrží iba niekoľko týždňov.

Zimný squash

Zimná tekvica (napr. Žaluď a orech) udržuje najlepšie na 50 stupňov. Nemali by ste dovoliť, aby sa tekvica navzájom dotýkala alebo tvrdého povrchu, zabalte ich do papierovej utierky alebo novín. Skontrolujte ich mesačne, aby ste sa uistili, že nevyvíjajú mäkké miesta.

Zemiaky a ostatná koreňová zelenina

Zemiaky môžu v domácej špajzi trvať až šesť mesiacov, ak sú ošetrené ako prvé. Inú koreňovú zeleninu, ako je mrkva, pastinák a repa, je možné skladovať tri až štyri mesiace. Ak chcete zemiaky liečiť, položte ich do jednej vrstvy na noviny v oblasti s teplotou 45 až 60 stupňov na dva týždne. Tým sa kože stužia a zabráni sa tým, aby sa stali zelenými.

Dlhodobé skladovanie zemiakov a koreňových plodín je zložité, pretože potrebujú chladné prostredie okolo 35 až 40 stupňov, s relatívne vysokou vlhkosťou. Väčšinou to znamená ich uloženie v koreňovej pivnici alebo nevykurovanej pivnici alebo v garáži. Ak však máte prístup do chladného priestoru okolo domu, môžete túto zeleninu uložiť v drevených prepravkách plných slamy alebo pilín; to pomôže udržať teplotu v chlade a stabilnejšiu. Kolísavé teploty sú bozkom smrti pri skladovaní koreňových plodín, pretože spôsobujú, že sa táto zelenina začne pučať.

Najlepšie je ukladať zemiaky skôr v malých skupinách ako v jednej veľkej hromade. Spodné zemiaky sa rýchlo pomliaždia pod váhou väčšej hromady; väčšie hromady tiež obmedzujú vetranie. Nikdy neumývajte koreňové plodiny pred ich uložením. Budú robiť najlepšie, ak ich umiestnite do chladného a vlhkého prostredia tak, ako sú. Ak ich skladujete vonku (napríklad v krabici pod verandou), nikdy ich nenechajte zmraziť; po rozmrazení sa rýchlo rozložia.

kapusta

Rovnako ako zemiaky a ostatná koreňová zelenina, kapusta má rada aj chladné a vlhké prostredie. Pri správnom skladovaní môže kapusta trvať tri až štyri mesiace. Udržujte všetky vonkajšie listy nedotknuté, kým nebudete pripravení jesť kapustu; vonkajšie listy pomáhajú chrániť vnútorné listy. Kapusta sa často darí, keď je zavesená, hlava dole, zo stonky alebo zabalená do niekoľkých vrstiev novín a uložená na podlahe..

Otočte špajzu Foods

Domáce skrinky vám môžu pomôcť ušetriť peniaze a byť pripravení na potenciálne núdzové situácie. Môžu však byť tiež plytvaním peniazmi, ak nezostanete na vrchole svojho inventára. Zabudnuté jedlo môže hniť alebo vyprší, čo ho robí nepožívateľným. To je dôvod, prečo musíte vyhradiť čas, aby ste si pravidelne kontrolovali špajzu a vyraďovali jedlo, ktoré čoskoro vyprší..

Pri skladovaní špajze dajte dopredu predmety s najbližším dátumom exspirácie, aby ste si ich najskôr zvykli. Pomáha tiež označiť každú škatuľu alebo plechovku dátumom jej exspirácie čiernou značkou, takže je na prvý pohľad ľahko vidieť. Každé tri mesiace prejdite špajzu a starostlivo preskúmajte konzervy a konzervy. Všetky plechovky, ktoré začínajú hrdzaviť, musia byť použité okamžite. Vyhoďte všetky vypuklé plechovky, pretože to môže znamenať, že bol zavedený vzduch (a baktérie). Nikdy nejedzte jedlo, ktoré má nezvyčajnú štruktúru alebo zápach.

Iné základné vybavenie

Ak používate svoju špajzu na pohotovostnú pripravenosť, nezabudnite si zabaliť ďalšie doplnky, ktoré vám pomôžu uvariť jedlo v prípade výpadku napájania. Niektoré nápady zahŕňajú:

Ručné otvárač na konzervy
Gril na drevené uhlie a niekoľko ďalších tašiek na uhlie alebo propánový sporák s extra nádobami na propán
Plastové skladovacie boxy pre extra skladovanie
Jednorázové taniere, šálky a riad

Záverečné slovo

Vaša špajza môže slúžiť na mnohé účely. Môže to byť jednoducho priestor na uloženie ďalších potravín, ktoré si kúpite v predaji, alebo to môže byť záchranný čln pre vás a vašu rodinu v prípade núdze..

Nedávno som začal stavať potravinovú špajzu vo svojom vlastnom dome na skladovanie zimných potravín. Žijeme vysoko v horách na strmej vinutej ceste, ktorú štát v zime neorá. Aj pri troche snehu je jazda nebezpečná a počas zimnej búrky to môže trvať aj niekoľko dní, kým je cesta priechodná. Sila tiež vyjde často, v lete aj v zime, kvôli všetkým stromom. Mať dobre zásobenú špajzu je preto nevyhnutné tam, kde žijeme.

Máte domácu špajzu? Aké potraviny považujete za najvýhodnejšie pre vás a vašu rodinu?