Výhody a nevýhody odšťavovania vs miešanie smoothies - čo je lepšie?

Ak chcete zvýšiť príjem ovocia a zeleniny vo forme nápoja, ktorý je lepší - smoothie alebo džús? Dobrou správou je, že obe možnosti sú zdravé, ale pred ich potápaním by ste mali zvážiť niekoľko výhod a nevýhod.

Výhody a nevýhody odšťavovania

Odšťavovače extrahujú šťavu z čerstvého ovocia a zeleniny jedným z dvoch spôsobov: nasekaním a roztočením plodiny vysokou rýchlosťou (odstredivé odšťavovače) alebo rozomletím produktu, pretlačením šťavy cez mriežku pomalšou rýchlosťou, oddeľovanie šťavy z drene (žuvacie odšťavovače). Džusťové odšťavovače majú tendenciu byť efektívnejšie a lepšie extrahovať šťavu z listovej zeleniny, ako je kel a špenát, ale majú vyššiu cenu..

Nezáleží na tom, aký typ odšťavovača si vyberiete, pretože vám poskytne šťavu bohatú na živiny. Šťava z odstredivého odšťavovača by sa mala konzumovať okamžite, pretože obsah živín sa rýchlejšie rozkladá, zatiaľ čo šťava z odšťavovača sa môže skladovať až jeden deň..

Berte tiež na vedomie požiadavky na čistenie, veľkosť a hmotnosť akéhokoľvek odšťavovača, ktorý uvažujete o kúpe. Odšťavovače musia byť po každom použití dôkladne očistené, takže ak máte problémy s používaním a čistením, je pravdepodobné, že to niekde skončí, namiesto toho, aby sa dalo do práce..

Výhody odšťavovania

1. Šťavy sa rýchlo a ľahko trávia a prispôsobujú. Keď odšťavujete, vláknitý obsah ovocia a zeleniny sa odstráni a zostane iba obsah vody a živín, ktorý sa nachádza v dužine ovocia. Pretože vláknina spomaľuje trávenie, spomaľuje rýchlosť vstrebávania živín. Čerstvé šťavy dodávajú obsah vitamínov a minerálov rýchlo a efektívne.
2. Zeleninu môžete „skryť“ v ovocných džúsoch. Odšťavovanie je jednoduchý spôsob, ako pridať zeleninu do vašej stravy. Kombináciou jabĺk alebo iného ovocia so špenátom, kapustou, uhorkou alebo mrkvou dostanete sladký nápoj, ktorý ponúka zdravotné výhody vegetariánov..
3. Môžete zabaliť veľa ovocia a zeleniny do jednej šťavy. Pretože vlákno je odstránené z produktu, ktorý používate, jedna pohár šťavy skutočne vyžaduje asi jednu až dve kilogramy produktu. To vám dáva veľa priestoru na kombináciu ovocia a zeleniny s cieľom maximalizovať príjem živín.
4. Šťavy kontrolujú kalórie. Keďže čerstvé džúsy sa vyrábajú iba z ovocia a zeleniny, je obsah kalórií pomerne dobre kontrolovaný. Nebudete do receptu pridávať „plnivá“, ako je mlieko alebo jogurt, aby ste pridali arómu alebo hladkosť, ako to robíte pri smoothies..

Nevýhody odšťavovania

1. Výdavky. Okrem výdavkov na samotný odšťavovač, ktorý sa môže pohybovať v rozmedzí od 50 do viac ako 400 dolárov, vyžaduje odšťavovanie veľké množstvo plodín. Zatiaľ čo čerstvé produkty sú pomerne lacné, potrebné množstvo by mohlo dať zaúčtovanie do účtu za potraviny - nehovoriac o nákladoch, ktoré vzniknú, ak produkt nepoužívate a to sa zhorší..
2. Požadovaný čas a čas. Medzi skutočným odšťavovaním a čistením odšťavovača tento proces vyžaduje určitý čas. Ak chcete odšťaviť, ale máte čas, hľadajte odšťavovače vhodné do umývačky riadu.
3. Odstránenie vlákien. Aj keď je pravda, že vďaka odstráneniu vlákniny z vašich produktov sú živiny rýchlo prístupné, je to výhoda, ktorá môže byť nadmerne medializovaná. Pravda je, že budete absorbovať výživné látky z ovocia a zeleniny, či už ich odšťavujete, zmiešate alebo zjete celé. Navyše vlákno udržiava váš tráviaci systém v pohybe a včas vylučuje toxíny z tela.
4. Sú náhradou za zlé jedlo. Pretože džúsy sú v podstate iba voda, cukor (prirodzene sa vyskytujúci vo forme fruktózy) a živiny, v nich nie je nič, čo by vás udržalo plné. Ak dúfate, že ráno namiesto raňajok vypijete šťavu, pravdepodobne sa budete cítiť hlad už dlho.

Klady a zápory miešania smoothies

Keď urobíte smoothie, všetko, čo vložíte do mixéra, skončí vo vašom tele. To môže byť dobrá alebo zlá vec v závislosti od vášho zoznamu prísad. Kokteily, ktoré kombinujú ovocie a zeleninu, dodávajú spravidla rovnaké živiny ako šťava, ale s pridaným obsahom vlákniny v použitom produkte, ako aj s obsahom živín v akýchkoľvek ďalších prísadách, ako je mlieko, jogurt alebo orechy.

Výhody miešania smoothies

1. Je to relatívne lacné. Pravdepodobne už máte mixér, ale ak ho nemáte, pravdepodobne si môžete jeden z obchodu vyzdvihnúť za menej ako 50 dolárov. Predtým, ako utratíte peniaze, sa však spýtajte, či niektorý z vašich priateľov nemá navyše. Boli by ste prekvapení, koľko ľudí získava viac mixérov na svadobné darčeky.
2. Smoothies majú vysoký obsah vlákien a Živiny. Kôra, šupky, jadrá a stonky ovocia a zeleniny, ktoré vložíte do mixéra, majú obsah vlákniny, ktorý končí v nápoji a nakoniec v tele. Tento obsah vlákniny udržuje váš tráviaci systém správne fungujúci a vylučuje toxíny z vášho tela vo forme odpadu. Navyše máte stále všetky dobré výživné látky, ktoré získate v šťave. Aj keď to môže trvať trochu dlhšie, kým sa vstrebajú, je to len otázka času.
3. Môžete byť kreatívni so zdravými prísadami. Okrem ovocia a zeleniny môžete pridať prísady bohaté na vápnik a bielkoviny, ako napríklad grécky jogurt, sójové mlieko alebo mandľové mlieko. Do smoothie môžete pridať aj väčšie množstvo hádzaním do celého ovsa alebo kopčekom arašidového masla. Tieto ingrediencie premenia váš kokteil na náhradnú náplň jedla, ktorá vás udrží celé ráno plné.
4. Smoothies majú viac antioxidantov. Veľká časť obsahu živín v ovocí a zelenine sa skutočne nachádza v šupke, jadre a iných vláknitých častiach plodiny. Tieto časti sa odizolujú zo štiav, ale zostávajú v smoothies. To znamená, že smoothies v skutočnosti dodávajú silné množstvo výživných látok a antioxidantov, ktoré sú významnejšie ako šťava. To znamená, že vstrebávanie trvá dlhšie ako živiny nachádzajúce sa v džúsoch, jednoducho preto, že vaše telo musí tvrdšie pracovať, aby rozobralo a asimilovalo jedlo na zlúčeniny, ktoré môže použiť..

Nevýhody Blending Smoothies

1. Riziko preťaženia kalórií. Väčšina ovocia a zeleniny nemá veľa kalórií, ale keď začnete do svojho smoothie pridávať grécky jogurt, arašidové maslo, ovos, vanilkové sójové mlieko a pol avokáda, celkový počet kalórií sa rýchlo zvyšuje. Ak máte obavy z príjmu kalórií, dávajte pozor na to, čo pridáte do svojho smoothie, a pozorne sledujte veľkosti porcií.
2. Riziko preťaženia cukrom. Podobne ako pri preťažení kalórií, aj pri šľahaní smoothie je ľahké dosiahnuť preťaženie cukrom. Pridané prísady ako jogurt a ochutené mlieko môžu mať vysoký obsah cukru. V kombinácii s cukrom nachádzajúcim sa v ovocí a zelenine je cukor v kokteile ľahký. Vždy skontrolujte obsah cukru v pridaných prísadách, aby ste sa uistili, že váš príjem zostáva nízky.

Porovnanie miešania smoothies vs odšťavovanie

Osobne zmiešam aj šťavu, podľa toho, na čo mám náladu. To by znamenalo, že keby som si musel zvoliť, vybral by som si smoothies. Tu je dôvod: Väčšina Američanov nedostáva každý deň odporúčané denné úrovne príjmu vlákniny. Koktejly vám poskytujú možnosť zvýšiť príjem ovocia a zeleniny a zároveň zvýšiť príjem vlákniny. Pokiaľ máte na pamäti ďalšie ingrediencie, ktoré pridáte do svojich smoothies, skončíte s vynikajúcou, prenosnou a zdravou náhradou jedla, ktorá vás skutočne udrží plnú..

To znamená, že s odšťavovaním nie je nič zlé, a ak sa vám nepáči smoothies alebo ak máte zdravotný stav, ktorý vedie k malabsorpcii živín, je odšťavovanie vynikajúcim spôsobom, ako zvýšiť príjem ovocia a zeleniny a zlepšiť vstrebávanie živín..

Pochopenie absorpcie živín

Obsah živín a vstrebávanie vitamínov a minerálov z smoothies a štiav sa môže zdať trochu mätúci. Premýšľajte o tom takto:

Keď jete jablko, jete šupku a mäso z ovocia, beriete vitamíny, minerály a vlákninu, keď jete. Pretože musíte žuť ovocie a pretože vaše telo musí rozobrať, stráviť a asimilovať jedlo, je potrebné, aby ste mali k dispozícii výživu jablka..

Keď zmiešate jablko, pijete šupku, mäso, jadro a semená jabĺk a konzumujete ešte viac živín a vlákniny. Vynecháte krok žuvania jablka a vaše telo nemusí pracovať tak tvrdo, aby rozobralo, strávilo a prispôsobilo jedlo. Ale pretože pijete vláknité časti ovocia, bude trvať dlhšie, kým vaše telo extrahuje živiny vo forme, ktorú vaše telo dokáže použiť..

Keď odšťavujete jablko, voda a živiny sa oddelia od vláknitej časti ovocia, čím získate nápoj, ktorý sa ľahko strávi a vstrebáva. Šťavy sa v skutočnosti pohybujú priamo žalúdkom do tenkého čreva, kde sa vstrebávajú a živiny sa dodávajú do krvného obehu. Tento systém rýchleho dodávania je vynikajúci, ale niektoré z mikroživín nachádzajúcich sa v šupke a vláknitých častiach ovocia a zeleniny, ako sú karotenoidy a flavenoidy, sa v procese odšťavovania strácajú. Aj keď čerstvé šťavy sú stále veľmi zdravé a bohaté na živiny, môžu mať nižší celkový obsah živín ako celé potraviny alebo smoothies, ale ich živiny sa vstrebávajú rýchlejšie.

Záverečné slovo

Pred investovaním do nového odšťavovača alebo utrácaním veľa peňazí za čerstvé produkty si premyslite plán odšťavovania alebo smoothie. Uvedomte si, že miešačky a odšťavovače vyžadujú čistenie a údržbu, takže musíte byť ochotní venovať čas na čistenie zariadenia po každom použití. Tiež nechcete, aby sa veľa vecí sedelo vo vašej chladničke zle, pretože ste nemali čas na drink. Ak sa obávate, že sa nebudete môcť zaviazať k dennému smoothies alebo džúsu, preskočte čerstvé produkty a vyberte si mrazené ovocie a zeleninu. Ľahko sa začleňujú do smoothie (menej v džúse), čo vám umožňuje flexibilitu pri príprave nápoja.

?