4 Nápady s jednoduchým potluckom a recepty na večeru

Väčšina z nás sa stotožňuje s touto fantáziou. Je niekedy ťažké, ak nie úplne nemožné, nájsť čas na uvarenie zdravej a chutnej večere pre vás a vašu rodinu. To je jeden z hlavných dôvodov, prečo sa organizovanie večerných swapov a potlucks v susedstve vo veľkej miere vracia.

Ak máte záujem o začatie potluck so svojimi susedmi, alebo máte kancelársky večierok, do ktorého musíte priniesť jedlo, možno vás zaujíma, čo sa má variť. Dobrý recept na potluck spĺňa nasledujúce kritériá:

• Dajú sa ľahko zdvojnásobiť alebo ztrojnásobiť (takže môžete variť pre svoju rodinu, ako aj pre ostatných).
• Sú relatívne lacné na výrobu (najmä ak nakupujete vo veľkom).
• Pre väčšinu ľudí sú celkom lákavé.

Niektoré z mojich obľúbených receptov na potluck sú nižšie.

Obľúbené recepty Potluck

1. Mäso bez mäsa a syr

Nenechajte sa zmiasť názvom tohto receptu. To, že je bez mäsa, neznamená, že to nie je chutné. V skutočnosti je to bezpochyby môj obľúbený recept. Urobil som to tak často, že sa ani nemusím pozerať na recept. Navyše je to veľmi lacné, ľahko sa zdvojnásobuje, má dosť kalórií a tukov a nikdy som to neslúžil ayonovi, ktorý ho nemal rád. Je to perfektné jedlo z potluck!

prísady

• 2 šálky drvené mozzarelly
• 16 oz. kartón tvarohu
• 10 oz. balenie mrazeného, ​​nasekaného špenátu, rozmrazeného, ​​vypusteného a suchého vylisovaného
• 1/4 šálky strúhaného parmezánu
• 1 1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana
• Čierne korenie podľa chuti
• 1 škatuľka jumbo mušlí
• 1 26 oz. džbán paradajkovo-bazalkovej omáčky (používam Huntovu pôvodnú omáčku, ktorá je lacná a chutná)
• 1 šálka vody

Smery

1. Predhrejte rúru na 375 stupňov.
2. Do misky skombinujte 1 1/2 šálky mozzarely, tvarohu a ďalších päť prísad.
3. Nalejte 1/2 paradajkovej bazalkovej omáčky do 13 × 9 misky na varenie. Rozložte ho tak, aby dno bolo rovnomerne pokryté omáčkou.
4. Nalejte syrovú zmes do škrupín a umiestnite ich do jednej vrstvy v miske. Nalejte zvyšok omáčky na škrupiny. Po dokončení nalejte jeden pohár vody na škrupiny. Potom posypte zvyškom syra mozzarella omáčkou (môžete pridať aj viac parmezánu).
5. Pevne prikryte fóliou a pečte 1 hodinu. Po dokončení nechajte 10 minút odstáť.

Poznámka: Nezakrývam misku fóliou; dáva škrupinám chrumkavú, takmer spálenú textúru, ktorá je skutočne vynikajúca.

2. Cícer morský štýl a špenát guláš

Keď sa tento recept objavil minulý rok na NPR, vedel som, že to musím vyskúšať. Bolo zdravé, lacné a dalo sa ľahko zdvojnásobiť. Je to ďalší obľúbený v mojom dome! Recept s láskavým dovolením šéfkuchára Jose Andres.

prísady (robí 4 porcie)

• 9 uncí sušených garbanzos (cícer)
• Hydrogenuhličitan sodný
• 6 strúčikov cesnaku, ošúpané a celé
• 1/4 šálky španielskeho extra panenského olivového oleja
• 2 unce bieleho krájaného chleba s odstránenými krustami
• 2 polievkové lyžice pimentónu (španielska sladká paprika)
• 1 špetka španielsky šafran
• 2 polievkové lyžice španielskeho octu sherry
• 1/2 libra špenát, umyť a vyčistiť
• 1 lyžička mletého kmeňa
• Soľ a biele korenie podľa chuti

Smery

1. Jeden deň pred použitím tohto receptu namočte cícer do studenej vody spolu so štipkou hydrogenuhličitanu sodného. Nasledujúci deň, keď ste pripravení variť, vypustiť a opláchnuť cícer.
2. Cícer kombinujte s 2 1/2 litra vody vo veľkej panvici. Priveďte do varu, znížte teplotu na nízku teplotu a varte dve hodiny, kým nie je cícer jemný. Každých 10 minút pridajte 1/2 šálky studenej vody, aby ste spomalili varenie. Na konci by sa hladina vody mala znížiť až do bodu, keď sotva pokrýva cícer. Vypnite teplo a nechajte ho sedieť.
3. Na malej panvici na miernom a miernom ohni opečte cesnak v 1/4 šálky olivového oleja. Keď je cesnak opečený, asi po 3 minútach ho vyberte z panvice a odložte stranou. Pridajte chlieb a hnedý z oboch strán, asi jednu minútu pre každú stranu. Potom vyberte chlieb a odložte stranou.
4. Vyberte panvicu z tepla a nechajte ju niekoľko minút vychladnúť. Pridajte pimentón a šafran na panvicu s restom a sherry ocot ihneď potom, aby ste zabránili spáleniu pimentónu..
5. Vymažte vyhradený cesnak a opečený chlieb v trecej miske, aby ste vytvorili veľmi hustú pastu.
6. Vstreknite cícer späť na nízku teplotu a pridajte špenát. Varte 5 minút, potom pridajte zmes pimentónu spolu s cesnakom a chlebovou pastou, aby ste vytvorili hustú, dusenú omáčku. Varte ďalších 5 minút. Ochutíme soľou a korením a ihneď podávame.

3. Pečenie čiernej fazule a tortilly

Ak máte chuť na Mexičanov a nechcete minúť veľa peňazí na ďalší potluck, tento úžasný recept z Food.com sa perfektne hodí k účtu.

prísady

• 1 strúčik cesnaku, mletý
• 1/2 šálky nakrájanej cibule
• 1 šálka nakrájanej paradajky
• 1/2 šálky nakrájanej zelenej cibule
• 1/2 čajovej lyžičky chilli
• 2 čajové lyžičky rasce
• 1 (8 oz) paradajková omáčka
• 1 (16 uncí) môžu čierne fazule, opláchnuť a vypustiť
• 1 polievková lyžica nasekaného koriandra
• Soľ a korenie
• 12 mäkkých kukuričných tortíl
• 8 uncí nízkotučného syra čedar, strúhané, rezervujte 2 polievkové lyžice (použil som bez tuku)

Smery

1. Predhrejte rúru na 350 ° F.
2. Nastriekajte veľkú panvicu sprejom na varenie a potom pridajte cesnak, cibuľu, paradajky, zelenú cibuľu, rascu a chilli..
3. Varte na miernom ohni, kým nebude cibuľa jemná.
4. Pridajte paradajkovú omáčku a zmes varte ďalších 5 minút.
5. Zamiešajte fazuľu, koriander, soľ a korenie.
6. Postrekujte pekáč s varným sprejom, potom vrstvu 4 tortilly, 1/3 syra a 1/3 zmesi fazule. Opakujte tento krok 2 viackrát.
7. Najlepšie s 2 lyžicami syra.
8. Pečte 20 minút, zakryte, potom 10 minút odkryte.

4. Crock Pot Beef Stew

Keď som jedol mäso, tento pokrmový hrniec s pomalým varičom bol môj obľúbený. Je to veľmi chutné a ideálne pre chladné zimné večery. Vytvára skvelé jedlo z potluck, pretože je ľahké, pomerne lacné a vyžaduje minimálnu prácu.

Tento originálny recept bol uverejnený v marci 2004 v časopise Real Simple Magazine. Od tej doby je to v mojej knihe receptov.

prísady

• 4 libier. dna okrúhle, dobre orezané a nakrájané na 2-palcové kúsky
• 1 šálka múky
• 1/3 šálky olivového oleja
• 2 veľké cibule
• 16 oz. plechovka z paradajkovej pasty
• 1 šálka suchého červeného vína
• 1 libra zemiakov, nakrájaná na 2-palcové kúsky
• 1/2 lb. detskej mrkvy (asi 2 šálky)
• 2 šálky hovädzieho vývaru
• 1 lyžica kosher soli
• 1 čajová lyžička sušeného tymiánu
• 1 bobkový list
• 1 šálka mrazeného hrachu

Smery

1. Najskôr potiahnite hovädzou múkou. Zahrejte 2-3 polievkové lyžice oleja vo veľkej panvici na stredné až vysoké teplo. Pridajte hovädzie mäso a zhnednite ho niekoľko kusov naraz, podľa potreby pridajte viac oleja. Po dokončení ich premiestnite do hrnca s krakmi.
2. Pridajte cibuľu na panvicu a varte na miernom ohni, kým nie je krehká, čo by malo byť asi 10 minút.
3. Miešajte paradajkovú pastu na panvicu a cibuľu obaľte. Preneste celú zmes do hrnca s krakmi.
4. Nalejte trochu vína do panvice a zoškrabte hnedé kúsky. Premiestnite do hrnca s krupičkou.
5. Pridajte zemiaky, mrkvu, sušené listy tymiánu a detské listy a varte 7,5 hodiny na nízkej alebo 4 hodiny na vysokej úrovni. Pridajte hrášok tesne pred podávaním.

Záverečné slovo

Milujem potlucks, pretože sú to skvelý spôsob, ako vyskúšať nové pokrmy a variť vo veľkom na ďalšie noci. Bol by som rád, keby sa výmena na večere začala v mojej vlastnej štvrti.

Zúčastňujete sa pravidelných potluckov alebo večere? Aké sú vaše obľúbené recepty?