Prínosy jesť púpavy pre zdravie - ako zbierať lístie, zelenú zeleninu, kvetiny a korene

Osobne vítam vzhľad jarných púpav z jedného dôvodu: Milujem ich.

Viem, že to znie čudne. Prečo by niekto chcel jesť púpavy?

No, táto neškodná „burina“ je v skutočnosti jedna z najživších rastlín, ktoré môžete jesť. Fúka to superfoods ako špenát a kapusta z vody. Všetko, od kvetu až po korene, je jedlé. A púpavy sú tiež chutné. Chuť púpavy pripomína mierne horkú zelenú ako rukola. Môžete ich jesť čerstvé v šalátoch alebo ich variť na sporáku.

Najlepšie na jesť púpavy jednoducho môže byť cena. Keďže rastú takmer všade v krajine, máte priamo na záhrade úplne bezplatný zdroj potravy.

Jesť púpavy

Výživové a zdravotné prínosy

Púpavy sa v rastlinnej medicíne používajú už stovky, ak nie tisíce rokov. Výhody tejto spoločnej rastliny vás pravdepodobne prekvapia.

Napríklad jedna polovica šálky púpav obsahuje viac vápnika ako pohár mlieka a viac železa ako špenát. Jedna šálka púpavovej zeleniny obsahuje 19 mg vitamínu C a listy obsahujú viac vitamínu A ako mrkva. A ak vo svojom živote potrebujete nejaký vitamín K, neexistuje lepší zdroj ako listy púpavy; 55 mg listov obsahuje neuveriteľných 535% vašej dennej hodnoty.

Púpavy sú tiež bohaté na ďalšie základné minerály, ako je draslík, kyselina listová a horčík.

A to nie je všetko. Podľa Bylinkár New Age od Richarda Mabeyho, listy púpavy sú skvelým zdrojom vlákniny (ktorá pomáha zmierniť zápchu). Vysoký obsah vlákniny tiež spôsobuje pocit plnosti, vďaka čomu je skvelé jedlo k jedlu, ak sa snažíte znížiť kalórie a schudnúť. Pomáhajú tiež stabilizovať hladinu cukru v krvi, vďaka čomu sú pre diabetikov výborným jedlom.

Púpavy majú tiež neuveriteľne vysoký obsah antioxidantov, a pretože sú diuretiká, pomáhajú vyčistiť telo od toxínov.

Ste už presvedčený? Tento slnečný malý burina je úžasný a teším sa, že ho každý rok zozbieram. Ako presne to robíš??

Ako zbierať púpavy

Aj keď púpavy rastú na jeseň, najlepší čas na zber púpav je na jar. Púpavy sú horké, čím staršie sú, takže ak ich dokážete vytrhnúť, prežijete sladšiu chuť. Jedli som však púpavu celé jar a leto a jedol som si ich všetky.

Bezpečnosť predovšetkým

Super vec na púpavách je ich jedinečný vzhľad. V skutočnosti neexistuje žiadna iná rastlina alebo bylina, ktorá sa veľmi podobá na púpavu, a preto mnohí bylinkári považujú ju za jednu z najbezpečnejších rastlín, ktoré sa dajú voľne žiť. Zreteľné, zubaté listy a žiarivo žltý kvet sú nám známe.

Teraz existuje niekoľko varovných slov o zbere púpav.

1. Nikdy neberajte púpavy blízko cesty. Môžu zachytávať znečistenie.
2. Nikdy neberajte púpavy z priemyselného pozemku alebo z akéhokoľvek priestoru, kde by mohlo byť problémom znečistenie v minulosti.
3. Nikdy neberajte púpavy z dvora, kde boli použité pesticídy a hnojivá.

Púpavy často rastú tam, kde bola pôda narušená. Cesty a mediány sú teda bežné miesta, kde ich možno nájsť. Púpavy si vždy vyberiem priamo z vlastného dvora (pretože nikdy nepoužívam pesticídy alebo hnojivá), ale tiež ich vyberám z obrovského poľa v mojom okolí. Viem, že pole (ktoré vlastní miestna základná škola) nie je nikdy postriekané chemikáliami, takže je to ďalší bezpečný zdroj.

Púpava listy a zelení
Teraz, keď dôjde na zber, chcete vyskúšať najmladšie listy, ktoré sa nachádzajú na vnútornej strane porastu. Najstaršie (a horké) listy budú vždy na vonkajšej strane. Najlepšie zelene získate z púpav, ktoré ešte nevytvorili žltý kvet.

Ak chcete zbierať listy, jednoducho ich vytiahnite zo zeme a pozbierajte ich do koša alebo tašky, ktorú máte so sebou. Budú mať deň alebo dva v chladničke, ale osobne ich rád zoberiem priamo dovnútra a ihneď ich uvarím. Sú tak chutné!

korún
Ak dôjde na rastlinu, ktorá práve vytvorila korunu (husto zabalený kruh malých listov, ktoré sú) len o na výrobu žltého kvetu), potom ho všetkými prostriedkami vyberte. Koruny sú najsladšie časti rastliny!

Púpava Kvety
Kvetiny sú tiež jedlé. Na zber púčikov ich jednoducho vytrhnete zo zeleného kmeňa. Pokúste sa oddeliť kvet od zelenej základne, ktorá je veľmi horká.

Púpava korene
Ak sa cítite dobrodružní, môžete tiež zbierať koreň. Áno, koreň púpavy je jedlý a možno vás ohromí, čo s tým môžete urobiť. Púpava koreň môže byť pražená a použitá ako náhrada kávy. A áno, viackrát som vypil kávu z púpavy; Teraz mám v kuchyni tašku pečeného koreňa púpavy. Vyhrievané a podávané s mliekom je úžasné (a oveľa výživnejšie ako bežná káva)!

Najlepší čas na zber koreňov púpavy je na jar, pretože v chladných mesiacoch sa tu ukladajú všetky vitamíny a minerály. Stačí vykopať dlhé korene hľúz, dôkladne ich očistiť v dreze a nasekať ich na kúsky rovnako ako mrkva..

Záverečné slovo

Takže, keď máte kôš plný kvetov púpavy, listov a koreňov, ako ich varíte? V ďalšej časti tejto série vám ukážem, ako variť púpavy (vrátane praženia koreňa na kávu) a odovzdávam niektoré z mojich obľúbených receptov na púpava.!

Najprv by som však rád od vás počul. Už ste niekedy jedli púpavy? Mohli by ste ich vyskúšať??