Ako zabrániť otrave potravinami v reštauráciách
Odborníci na zdravie tvrdia, že otrava potravinami sa väčšinou vyskytuje, keď sme mimo našich domovov. To znamená, že keď jeme v reštauráciách, lahôdkach alebo kaviarňach, alebo keď si kúpime rýchle sústo od pouličného predajcu.
Existuje však nejaký spôsob, ako zabrániť otrave jedlom, keď ideme von? Áno, ale iba ak vieme, čo hľadať.
V predchádzajúcom príspevku som prešiel niekoľko tipov, aby som vo všeobecnosti zabránil otrave jedlom. Dnes by som chcel konkrétne uviesť niekoľko rád, ktoré vám pomôžu znížiť riziko otravy jedlom v reštauráciách a následné zdravotné výdavky, ktoré s tým súvisia:
1. Kôš a parkovisko
Najprv sa pozrite na reštauráciu, do ktorej ste práve vtiahli. Vidíte koše z parkoviska? Je na parkovisku kôš alebo pretečie z košov? Sú zadné dvere otvorené (čo by umožnilo vstup muchám a škodcom)? Je okolo reštaurácie bazénová voda?
Pozorujte tiež zamestnancov, ak sú mimo budovy. Nahadzujú rohože alebo hádzajú odpadovú vodu na betón alebo trávu?
To všetko sú podrobnosti, ktoré zdravotnícki inšpektori hľadajú, pretože každá z týchto vecí priťahuje hlodavce, šváby a iné nechutné veci..
Nezabúdajte, že to, ako sa ľudia starajú o vonkajšiu časť svojej reštaurácie, ponúka vynikajúci prehľad o tom, ako sa starajú o vnútro. Ak je vonkajšia strana drsná a neochvejná, ako bude vyzerať kuchyňa?
2. Pozeraj, že Salsa
Centrum pre choroby a kontrolu hovorí, že salsa a guacamole sa čoraz viac stáva príčinou otravy jedlom.
Dôvodom, prečo môžu byť salsa a guacamole nebezpečné, je to, že sa často vyrábajú vo veľkých dávkach s niekoľkými prísadami a často nie sú riadne chladené. Jedna zlá zložka môže zabiť veľa ľudí.
3. Nejedzte ryby v pondelok
Podľa časopisu Food Poison Journal by návštevníci reštaurácií nikdy nemali jesť ryby v pondelok.
prečo?
Pretože je šanca, že šéfkuchár kúpil rybu pre náročnú sobotu večer. Ak by sa nevypredal, pravdepodobne v nedeľu celý deň sedel v chladničke. V čase, keď ste tam v pondelok večer, je to tak, WAY na jeho posledných nohách.
4. Preskúmajte kuchárov a čakajte zamestnancov
Čo by ste mali hľadať?
- Vyčistite zástery a uniformy. Obzvlášť kuchársky personál by si nemal utierať ruky na uniforme (ktorá nesie baktérie, ktoré sa môžu šíriť do jedla). Špinavé zástery nie sú dobrým znamením.
- Opierky na vlasy.
- Čisté a pestované ruky (žiadne rezy, pokousané nechty alebo surové kutikuly).
5. Vyhýbajte sa, za každú cenu, bufetom a šalátovým barom
Food Poison Journal to otvorene uvádza: jesť v šalátovom bare, iba ak máte na hlave nabitú zbraň. Mnoho ľudí si myslí, že šalátové bary sú v poriadku, ale denník hovorí, že je to jedno z hlavných miest, kde ľudia ochorejú v reštaurácii.
Jedlo v šalátových baroch a bufetoch sa zriedka udržuje na správnej teplote. Mnoho ľudí sa tiež dotýka jedla aj riadu. Baktérie sa tu môžu množiť rýchlo.
6. Dajte si pozor na špeciály
Na prvotriednych miestach sú špeciality výsledkom kuchára, ktorý boduje nejaké úžasné produkty alebo mäso.
Na miestach nižšej triedy sú špeciality niekedy spôsob, ako „obliecť“ výrobky alebo mäso, ktoré sedelo, aby ich mohli premiestniť. Kupujúci si dávajte pozor.
7. Vôňa vášho jedla
Vaše jedlo by malo dobre vonieť. Ak existuje nejaký vtipný zápach alebo chuť, pošlite to späť pronto.
8. Pozrite sa na toaletu
Inšpektori zdravotníctva tvrdia, že stav toalety nie je vždy dobrým indikátorom kuchyne, ako by ste si mohli myslieť. Toalety môžu byť nedotknuté, pretože to je to, čo vidí verejnosť, a kuchyňa môže byť neporiadkom.
Stále však môžete získať nejaké informácie o mieste. Je mydlo naplnené (a lepšie je tekuté, nie tyčové mydlo), aby si pracovníci reštaurácie mohli poriadne umyť ruky? Existujú papierové utierky?
9. Jedzte na retiazke
Bolí ma to, Pains mi to povedať, ale podľa MarketWatch ste štatisticky bezpečnejší, ak budete jesť v reťazci. Prečo? Pretože reťaze majú veľa stratiť, ak ochorejú ich hostia. Kvôli možným dôsledkom a negatívnej publicite majú chaings veľa zdrojov na pomoc pri riadení bezpečnosti potravín. Majú štandardy čistoty, ktoré musia zamestnanci dodržiavať.
Aj keď jesť v reťazcoch (najmä v reťazcoch rýchleho občerstvenia) nie je pre vás zdravé, môžu byť dobrým spôsobom, ako ušetriť peniaze pri jedle. Ak sa chcete vydať touto cestou, odporúčam vám miesto ako Wendy's, ktoré má aspoň o niečo zdravšie 99-percentné menu.
10. Pošlite to späť
Ak je vaše hovädzie alebo kuracie mäso upečené a v strede stále ružové, odošlite ho po prvom zhryznutí. Nevarené jedlo podporuje rast baktérií.
A to platí všetko tvoje jedlo. Ak má byť jedlo horúce, malo by sa variť v pare. Ak je zima, mali by ste byť schopní cítiť chlad. Lukewarm, všetko je zlé.
Posledné slovo
Je pre mňa ťažké, aspoň pre mňa, vedieť, kde nakresliť čiaru z prílišnej opatrnosti. Mám rád miestne, malé reštaurácie s vášňou. Vyhýbať sa týmto miestam len mimo možnosti, že by som mohol ochorieť, sa nestane. Je tiež pre mňa veľmi ťažké začať navštevovať reťazce (ktorým sa vyhýbam ako mor) a drahé reštaurácie jednoducho preto, že je to štatisticky bezpečnejšie.
Je tiež ťažké vedieť, kde nakresliť čiaru výstredne. Jednou z najúžasnejších reštaurácií, aké som kedy jedol, bolo toto malé miesto v čínskej štvrti v San Franciscu. Toto miesto bolo špinavé, vyžadovalo sa veľké písmeno „D“. Prakticky ste museli chodiť skrz kuchyňa, ktorá sa dostane do jedálne na poschodí (San Franciscans, poznáš miesto, o ktorom hovorím?).
Ale jedlo bolo úžasné. Myslím tým úžasne chutné, najvyššie šťastné jedlo. A CHEAP. Premýšľal som o tom, že budem lietať celú cestu späť, len aby som sa znova dostal na toto miesto. Keby som bol veľmi opatrný pri čistote, zmeškal by som túto skvelú skúsenosť. A to by bola skutočná strata, pretože na to nikdy nezabudnem.
Co si myslis? Ste schopní nakresliť túto hranicu medzi inteligentnosťou a prílišnou opatrnosťou?
Naopak, už ste niekedy ochoreli otravou jedlom v reštaurácii? Všimli ste si niečo o vašom jedle alebo reštaurácii / zamestnancoch, ktoré vás mali priviesť??
(Fotografický kredit: albera)
